Pecorino vs Parmigiano
Pecorino e Parmigiano sono due diverse varietà di formaggio italiano che sono state utilizzate in varie ricette, in Italia fin dall'antichità. Molte persone rimangono confuse tra questi due formaggi a causa delle loro somiglianze. Tuttavia, nonostante sembrino simili, Pecorino e Parmigiano hanno molte differenze di gusto e aroma che li rendono adatti a ricette diverse. Questo articolo cerca di scoprire le differenze tra pecorino e parmigiano.
Pecorino
I cibi italiani sono conosciuti dalla regione da cui provengono. Ciò è dovuto alle differenze di sapori che vengono incorporate in questi prodotti alimentari che sono caratteristici della regione in cui vengono realizzati questi prodotti. Il pecorino è un formaggio a pasta dura e salato prodotto con latte di pecora. Appare duro al tatto poiché ha una stagionatura di circa 8 mesi. Deriva il suo nome dalla parola italiana Pecora che sta per pecora. Questo formaggio è prodotto in molti luoghi in Italia, in particolare a Roma e dintorni e nella regione Toscana. Il pecorino è di colore biancastro e viene utilizzato per grattugiare su molti alimenti, per aggiungerne sapore e aroma. Altre varianti regionali sono note come Pecorino Sardo e Picorino Siciliano. Di tutte le varietà di pecorino, è il pecorino romano quello più popolare negli Stati Uniti.
Parmigiano
Conosciuto anche come Parmigiano Reggiano in inglese, il Parmigiano è un formaggio a pasta dura a base di latte vaccino crudo e stagionato per circa 18 mesi. Questo è un formaggio che proviene dal nord Italia, in particolare dalle parti settentrionali della Toscana. È realizzato in ruote da 80 libbre. Questo formaggio è prodotto con latte ottenuto da mucche allevate solo con erba o nutrite con fieno. L'unica cosa che viene aggiunta al formaggio è il sale. Dopo una stagionatura da 18 a 24 mesi, il parmigiano ha un sapore di nocciola e una consistenza granulosa.
Pecorino vs Parmigiano
• Il pecorino è prodotto con latte di pecora mentre il parmigiano è prodotto con latte vaccino crudo.
• Il parmigiano ha un sapore di nocciola e fruttato dopo un invecchiamento di quasi 2 anni. Il Pecorino è invece un formaggio salato, duro dopo mesi di stagionatura.
• Il pecorino è più morbido del parmigiano, che ha una consistenza granulosa.
• Anche il pecorino è di colore chiaro rispetto al parmigiano.
• Il pecorino ha un sapore meno forte del parmigiano.
