La differenza fondamentale tra germogli e microgreens è che i germogli sono semi appena germinati coltivati solo in un sistema idrico raccolto in meno di una settimana, mentre i microgreens sono cereali, erbe o verdure coltivate in un mezzo di coltura come terreno e raccolto entro due settimane dalla semina.
I germogli e le microverdure sono verdure molto diverse l'una dall' altra per diversi motivi. I germogli sono semi germinati. Sono i semi che germinano e si trasformano in giovani piante. Crescono in un sistema idroponico. I microgreen, d' altra parte, sono versioni baby delle piante mature solitamente coltivate nel terreno. Possono anche essere chiamate piante per bambini. I microgreens non sono la stessa cosa dei germogli. Non solo hanno un aspetto e un sapore diversi, ma sono anche coltivati in modo diverso.
Cosa sono i germogli?
I germogli sono semi germinati coltivati in un sistema idroponico e raccolti quando hanno pochi giorni (meno di una settimana). A differenza dei microgreens, vengono mangiate le radici intere, i germogli e le foglie dei germogli. Per molti decenni, i germogli sono stati considerati un alimento base sano e nutriente. Dagli anni '80, i germogli di erba medica e i germogli di fagioli verdi sono stati prontamente disponibili nei negozi di alimentari. Sono spesso pubblicizzati dai venditori per il loro valore nutritivo.
Figura 01: Germogli
I germogli hanno proprietà antidiabetiche e aiutano a ridurre il livello di zucchero nel sangue. Il principale vantaggio della crescita dei germogli è che crescono estremamente rapidamente. I germogli raccolgono in una fase molto precoce della loro crescita. I semi organici e i vasi appropriati sono gli unici requisiti per coltivare i germogli. I germogli normalmente crescono in barattoli di vetro o contenitori specializzati, quindi possono essere facilmente immersi e sciacquati una o due volte al giorno. Negli anni passati, i germogli coltivati commercialmente hanno causato alcuni brutti focolai di infezioni batteriche. Ad esempio, l'epidemia di E-coli avvenuta nel 2016. Ma la buona notizia è che può essere facilmente superata coltivando beccucci nel cortile di casa. Dopo la raccolta, possono essere conservati in luoghi meno umidi, ad esempio in una ciotola con pellicola trasparente. Possono essere conservati per un massimo di una settimana in queste condizioni. Inoltre, i germogli erano tradizionalmente usati per condire le insalate. Possono anche essere usati per aggiungere un po' di vita ai panini in quanto hanno un sapore delicato e succosi.
Cosa sono i Microgreens?
I microgreens sono cereali, erbe o verdure che vengono coltivate in un mezzo di coltura come il terreno. Di solito vengono raccolti entro due settimane. Possono essere raccolte quando sviluppano i loro primi gruppi di foglie vere. I microgreens racchiudono più nutrienti nelle loro minuscole foglie rispetto alle loro piante mature. Sono diventati popolari grazie al loro uso in programmi di cucina e ristoranti di alto livello. Puoi trovare questo superfood sugli scaffali dei negozi di alimentari. I microgreens più comuni sono il cavolo cappuccio, il cavolo rosso e i broccoli.
Figura 02: Microgreens
Qualsiasi verdura, erba, legume o grano può essere coltivato come microverde. Per coltivare microgreens, hai bisogno di una posizione soleggiata, un contenitore in crescita, un qualche tipo di mezzo di crescita e semi organici. Una volta che le piantine hanno sviluppato il loro primo gruppo di foglie vere, puoi raccogliere afferrando delicatamente le piante. Il modo migliore per conservarli è in un bicchiere d'acqua e metterli in frigorifero. In questo modo, i microgreen dureranno per diversi giorni.
Quali sono le somiglianze tra germogli e microgreens?
- I germogli e le microverdure vengono raccolti nella fase iniziale della crescita.
- Entrambi vengono coltivati utilizzando gli stessi semi.
- Sono suscettibili di stampaggio.
- In entrambi i semi possono essere presi prima della semina.
- Sono entrambi ideali da utilizzare in una dieta a basso contenuto di FODMAP.
Qual è la differenza tra germogli e microgreens?
I germogli sono semi appena germinati coltivati solo in un sistema idrico che viene raccolto in meno di una settimana. D' altra parte, i microgreens sono cereali, erbe o verdure coltivate in un mezzo di coltura come il terreno e raccolte entro due settimane dalla semina. Quindi, questa è la differenza chiave tra germogli e microgreens. Inoltre, i germogli vengono coltivati in modo idroponico, ma i microgreen crescono in mezzi idroponici o nel suolo.
L'infografica qui sotto elenca più differenze tra germogli e microgreens in forma tabellare.
Riepilogo – Germogli vs Microgreens
I germogli e i microgreens sono due super alimenti. Le persone usano spesso i termini germogli e microverdi in modo intercambiabile. Ma sono diversi in molti modi. I germogli sono semi appena germinati coltivati solo in un sistema idrico che viene raccolto in meno di una settimana, mentre i microgreens sono cereali, erbe o verdure coltivate in un mezzo di coltura come il terreno e raccolte entro due settimane dalla semina. Quindi, questa è la differenza chiave tra germogli e microgreens.
