Vermouth francese (secco) vs Vermouth italiano (dolce)
Il Vermouth è una gustosa delizia che deriva dal vino bianco. È un prodotto aromatizzato, ovvero fortificato, con erbe e spezie. Esistono due tipi di vermouth chiamati rispettivamente vermouth dolce e secco. Sono usati principalmente come modificatori nei cocktail con Martini misto al vermouth secco e un Manhattan misto al vermouth dolce come esempi classici. Molte persone rimangono confuse tra questi due gusti di vermouth. Questo articolo tenta di scoprire le differenze tra questi due stili di vermouth.
Vermouth è un prodotto che fu realizzato per la prima volta nel 1786 in Italia da un distillatore in Italia. Antonio Benedetto Carpono mescolò alcune erbe aromatiche con vino bianco e lo chiamò vermouth da un prodotto simile in Germania che utilizzava l'assenzio per fortificare il vino bianco. Alla gente piaceva molto il vermouth e presto fu prodotto da molti distillatori ed esportato in altri paesi d'Europa. Mentre in precedenza i vermouth venivano prodotti per nascondere la scarsa qualità di un vino o per prolungarne la vita, oggi queste bevande sono fatte per essere consumate da sole e non solo per essere utilizzate come mixer nei cocktail. I due stili di base del vermouth sono dolce e secco, entrambi utilizzano ingredienti diversi tra cui erbe e spezie.
Vermouth dolce
Vermouth dolce o vermouth italiano, come suggerisce il nome, ha un sapore poco dolce ed è di colore marrone scuro a causa dell'aggiunta di caramello. Per la sua dolcezza, questo vermouth viene utilizzato nei cocktail dolci e servito come aperitivo.
Vermouth secco
Il vermouth secco, o vermouth francese come viene chiamato, è un vino liquoroso usato nei cocktail secchi e servito come aperitivo. Ha un contenuto di zucchero molto inferiore rispetto al vermouth dolce. È di colore chiaro e, quindi, preferito nei cocktail che sono similmente sfumati.
Vermouth francese (secco) vs Vermouth italiano (dolce)
• In re altà, i vermouth secchi e dolci sono stili dello stesso vino bianco aromatizzato con differenze relative alle erbe e alle spezie che vengono miscelate con il vino bianco.
• Il vermouth secco è associato all'Italia mentre il vermouth dolce è associato alla Francia. Tuttavia, entrambi gli stili di vermouth vengono oggi prodotti sia in Italia che in Francia.
• Il vermouth dolce contiene il 10-14% di zucchero, mentre il contenuto di zucchero nel vermouth secco è di appena il 4%.
• Il vermouth dolce ha un'ombra scura a causa della presenza di caramello, mentre il vermouth secco ha un'ombra chiara.
• Manhattan è una bevanda che utilizza metà vermouth dolce e metà vermouth secco.
• Il vermouth secco è usato come ingrediente nei cocktail secchi come il Martini.
