Gusto contro sapore
C'è differenza tra gusto e sapore? Gusto e sapore significano la stessa cosa? Chiariamo questo dubbio. È consuetudine che le persone parlino che il cibo è gustoso dopo uno spuntino o un pasto delizioso. Sembra che il cibo sia gustoso ogni volta che una persona è felice e gli piace il cibo. Tuttavia, lo stesso non si può dire del sapore di un alimento. Il sapore è una proprietà di un alimento che non dipende dai nostri cinque sensi del gusto. Pertanto, il tè Darjeeling ha il suo sapore unico anche se per alcuni può essere gustoso o meno. Tuttavia, questo non è sufficiente per descrivere le differenze tra gusto e sapore. Continua a leggere perché questo articolo distingue chiaramente le differenze tra gusto e sapore.
Cosa significa Gusto?
Ci sono milioni di persone che sentono che parliamo di sapore solo quando troviamo un alimento gustoso e attraente per i nostri sensi. Questi cinque sensi del gusto sono dolce, amaro, salato, acido e umami. Questo è il modo in cui gli alimenti vengono classificati a seconda che siano dolci, acidi, salati e così via. Quindi, il gusto è sensoriale (dipende da cosa prova la bocca dopo aver mangiato un piatto).
Il tè Darjeeling ha il suo sapore unico anche se per alcuni può essere gustoso o meno.
Cosa significa Sapore?
Che accettiamo o meno che il gusto sia diverso dal sapore, sembra che il sapore sia molto più di questi cinque sensi. Alcuni esperti affermano che il sapore incorpora tutti questi cinque sensi più qualcos' altro che è magico e non può essere definito con parole semplici. In effetti, tutte le associazioni psicologiche che vengono in mente a una persona dopo aver mangiato un alimento possono essere considerate come fattori scatenanti per un particolare sapore.
Quando una città viene descritta come dal sapore cosmopolita, è chiaro che chi parla ha un'impressione soggettiva e incommensurabile. Il sapore è un'esperienza post sensoriale e si può parlare dei sapori di una bistecca dopo averla consumata. Mentre il gusto è noto come sensore, il sapore è noto come post sensoriale.
Ecco un' altra definizione data al gusto dal Culinary Innovation Center. Secondo loro, "Il sapore è una combinazione di gusto più le altre sensazioni che influenzano la nostra percezione del cibo, come aroma, consistenza, succosità, sensazione in bocca e colore".
Gli esseri umani possono distinguere tra cinque gusti e dire subito anche quando sono bendati che il gusto è amaro o dolce. I nostri sensi ci dicono cosa abbiamo gustato e lo raccontiamo in base all'input fisico che il nostro cervello riceve dai nostri sensi. Una volta che questa informazione raggiunge il nostro cervello, diventa una percezione e il cervello registra un alimento non solo come amaro o dolce, ma come un sapore distinto che fa impressione, e istintivamente riconosciamo il sapore ogni volta che vediamo l'alimento. I nostri recettori del gusto sono situati sulla nostra lingua e ci dicono istantaneamente se abbiamo mangiato un alimento dolce o salato. Abbiamo anche un senso dell'olfatto attraverso il quale identifichiamo diversi prodotti alimentari. È dalla percezione combinata di entrambi questi sensi (insieme ai sensi del suono e della vista) che formiamo l'immagine finale chiamata sapore di un alimento.
Qual è la differenza tra gusto e sapore?
• Il gusto è uno dei cinque sensi ed è classificato in modo diverso come dolce, amaro, salato, acido e umami.
• Il sapore è incommensurabile mentre il gusto è quantificabile in amaro, dolce, salato, acido o umami.
• Il gusto è sensoriale mentre il sapore è un'impressione post sensoriale.
• Il gusto ha una base fisica, mentre il sapore è soggettivo.
• Il sapore è il gusto più altre sensazioni che sorgono quando si mangia o si beve qualcosa.
