Yogurt greco vs normale
La differenza tra lo yogurt greco e lo yogurt normale non è molta. Tuttavia, è importante conoscere la differenza tra loro e ciò che rende questi due tipi diversi quando ricette diverse richiedono ingredienti diversi. Entrambi gli yogurt sono ottenuti dalla fermentazione del latte con coltura batterica viva. Tuttavia, c'è qualche differenza nel processo di preparazione di questi yogurt, che sarà spiegato in questo articolo.
Mentre tutti conoscono i benefici per la salute e i valori nutrizionali dello yogurt normale, ci sono molti che sono scoraggiati dal suo sapore distinto e dal sapore aspro. Molti di coloro che sono consigliati dai loro medici di consumare yogurt normale, per avere la loro dose extra di calcio lo considerano una punizione in netto contrasto con coloro che lo trovano delizioso e ne assaporano il sapore. Fortunatamente, per queste persone, lo yogurt greco è una buona alternativa. Questo articolo è per quelle persone che ne hanno sentito parlare, ma non sono così sicure di cosa sia e di come sia diverso dallo yogurt normale.
Cos'è lo yogurt normale?
Come detto prima, lo yogurt normale è prodotto dalla fermentazione del latte con coltura batterica viva. Una volta che il latte fermenta, lo yogurt risultante avrà un liquido in eccesso, che viene filtrato attraverso una garza. Questo viene fatto per far scolare la parte liquida del siero di latte. Nel caso dello yogurt normale, viene filtrato due volte in questo modo. Tuttavia, lo yogurt normale ha un liquido in eccesso. Ha una consistenza che cola ed è meno piccante. Inoltre, lo yogurt normale ha meno proteine, ma più carboidrati, sodio e calcio.
Cos'è lo yogurt greco?
Lo yogurt greco è anche prodotto dalla fermentazione del latte con coltura batterica viva. Ma qui, il liquido in eccesso, che è una caratteristica dello yogurt normale, viene filtrato mentre si prepara lo yogurt greco. Questo viene fatto filtrando lo yogurt greco tre volte. Questo rende lo yogurt più denso con una maggiore consistenza e gli conferisce l'aspetto quasi di un dessert che è delizioso se lo hai con la frutta. Ad essere onesti, lo yogurt greco ha una consistenza che lo pone tra lo yogurt e il formaggio, e ci sono persone che dicono che ha un sapore delizioso. Lo yogurt greco è diventato molto popolare negli ultimi tempi e oggi ci sono decine di aziende americane che producono yogurt greco. Lo yogurt greco ha l'ulteriore vantaggio del siero di latte liquido che viene filtrato e questo lo rende molto povero di carboidrati. A causa della procedura di filtraggio, lo yogurt diventa più denso e ha meno grassi poiché la maggior parte dell'acqua contenente sali e zuccheri viene rimossa. I nutrizionisti affermano che lo yogurt greco ha il doppio delle proteine rispetto allo yogurt normale ma molto meno carboidrati, zucchero e sodio rispetto allo yogurt normale.
Alcuni ambientalisti sono preoccupati per il siero liquido avanzato. Le fabbriche che producono yogurt greco di solito lo danno agli agricoltori per usarlo come mangime per animali o come fertilizzante, ma negli ultimi tempi ci sono stati tentativi per trasformare questi rifiuti in energia per alimentare le fabbriche.
Qual è la differenza tra yogurt greco e yogurt normale?
• Lo yogurt greco è così chiamato per via del marketing di un'azienda greca chiamata Fage.
• Lo yogurt greco è solo uno yogurt normale colato.
• La filtrazione rimuove tutto il siero liquido conferendo allo yogurt una maggiore consistenza. Lo yogurt normale viene filtrato due volte mentre lo yogurt greco viene filtrato tre volte.
• Va detto però che sia lo yogurt normale, sia lo yogurt greco, sono eccezionalmente buoni per la nostra salute. Entrambi sono ricchi di calcio, sono ricchi di proteine, aiutano nella digestione con batteri vivi e benefici e sono a basso contenuto calorico. Ma essendo concentrato, è naturale per uno ottenere alcuni grammi di proteine in più per porzione rispetto allo yogurt normale. Vale a dire, lo yogurt greco è meno grasso dello yogurt normale e ha il doppio delle proteine rispetto allo yogurt normale.
• Il sapore aspro dello yogurt normale è sparito nello yogurt greco ed è quindi preferito dalla maggior parte delle persone anche se è costoso rispetto allo yogurt normale.
