Differenza chiave – Asettico vs Sterile
La differenza fondamentale tra le tecniche asettiche e sterili è che la tecnica asettica viene utilizzata per ridurre la probabilità di contaminazione da agenti patogeni nocivi principalmente da microrganismi mentre sterile è una tecnica utilizzata per ottenere un ambiente libero da tutti i microrganismi viventi (nocivo o utili) e le loro spore (strutture riproduttive/batterio dormiente). La tecnica asettica è il processo di mantenimento della sterilità durante la lavorazione degli alimenti o le procedure operative mediche. Questo è un termine ampio e la sterilizzazione può essere considerata come una parte della tecnica asettica. Ma, in una situazione pratica, le tecniche asettiche e sterili sono spesso usate in modo intercambiabile. Pertanto, questo articolo esplora le differenze tra le tecniche asettiche e sterili.
Cos'è Aseptic?
Asepsi è la condizione che è esente da batteri patogeni nocivi, virus, funghi e parassiti o spore nocive. Questo termine si riferisce spesso alla distruzione di microrganismi dannosi in un campo operatorio in chirurgia medica. Inoltre, i principi dell'asepsi vengono applicati nell'industria di trasformazione alimentare come l'imballaggio asettico (prodotti Tetra pack). Nelle pratiche mediche, l'obiettivo della tecnica asettica è proteggere i pazienti da successive malattie infettive come l'infezione post-operatoria, seguendo processi per evitare l'introduzione di contaminazione microbica nei campi sterili, nello strumento sterile e nel luogo operatorio. Nell'industria alimentare, questo viene utilizzato per migliorare la durata di conservazione degli alimenti e per garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano.
La tecnica asettica è un concetto moderno ed è stata scoperta da diversi famosi ricercatori nel mondo. Ad esempio, l'autoclave è stata introdotta da Ernst von Bergmann per sterilizzare strumenti chirurgici e acido fenico mentre una soluzione antisettica è stata introdotta dal barone Lister per ridurre i tassi di infezione.
La tecnica asettica viene applicata nell'industria di trasformazione alimentare come il confezionamento asettico-tetrapack
Cos'è la sterilizzazione?
La sterilizzazione è un processo che rimuove o distrugge tutte le forme di microrganismi viventi (sia dannosi che utili) come batteri, funghi, virus e le loro forme di spore presenti in una regione specifica o in un prodotto o attrezzatura. La sterilizzazione può essere eseguita con una delle seguenti tecniche come sostanze chimiche, calore, vapore, filtrazione, alta pressione e irradiazione. L'applicazione del calore per sterilizzare gli alimenti è stata scoperta per la prima volta da Nicolas Appert. La sterilizzazione viene utilizzata come parte del processo asettico.
Irradiazione
Qual è la differenza tra asettico e sterile?
Definizione di asettico e sterile
Asettico: La tecnica asettica è la riduzione della contaminazione causata da microrganismi patogeni dannosi come batteri o virus L'obiettivo finale della tecnica asettica è la completa esclusione dei microrganismi patogeni e viene eseguita in un ambiente sterile.
Sterile: la tecnica sterile è il processo di rimozione o distruzione di tutti i microrganismi viventi. La sterilizzazione è considerata una parte della tecnica asettica.
Caratteristiche di asettico e sterile
Applicazioni mediche
Tecnica asettica: la tecnica asettica è comunemente usata in campo operatorio in medicina o chirurgia per prevenire l'infezione. In un'applicazione chirurgica, sterile indica totalmente esente da tutte le forme microbiche che possono causare malattie, decomposizione o fermentazione. Tuttavia, il processo di sterilizzazione diretta può causare notevoli danni ai tessuti del paziente e di difficile manutenzione. Pertanto, vengono utilizzate combinazioni di tecniche per ridurre la probabilità di contaminazione da agenti patogeni dannosi.
Tecnica di sterilizzazione: la tecnica di sterilizzazione è utilizzata principalmente nell'industria alimentare per l'inscatolamento degli alimenti e la conservazione del latte. Inoltre, l'attrezzatura sterile viene utilizzata in un campo operatorio in medicina o chirurgia al fine di mantenere un ambiente asettico.
Applicazioni per l'industria alimentare
Tecnica asettica: la tecnica asettica è comunemente usata nel processo di confezionamento. Ad esempio, questa tecnica è generalmente utilizzata per il confezionamento di uova intere liquide industriali, confezionamento di latte tetra, pomodori, succhi di frutta e sughi.
Tecnica di sterilizzazione: la tecnica di sterilizzazione viene utilizzata direttamente per gli alimenti (come la sterilizzazione di latte, salsa e succhi di frutta) per aumentare la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, questa tecnica è utilizzata principalmente nell'industria conserviera alimentare per distruggere Clostridium botulinum, agenti patogeni dannosi e spore.
Complessità del processo
Tecnica asettica: il processo è più complesso e richiede investimenti elevati rispetto al processo sterile.
Tecnica sterile: il processo è meno complesso e richiede un investimento moderato rispetto al processo asettico.
Utilizzo di diverse tecniche e barriere
Tecnica asettica: il processo asettico richiede più barriere e tecniche per rimuovere i microrganismi e le loro spore dal prodotto o dall'ambiente previsto. Inoltre, la tecnica asettica utilizza una combinazione di calore, vapore, irradiazione, filtrazione, tecniche ad alta pressione e/o sostanze chimiche per distruggere i microrganismi. È necessario l'utilizzo di vari ostacoli per evitare il trasferimento di microrganismi dal personale sanitario, come l'uso di guanti sterili, camici sterili, maschere sterili e strumenti sterili.
Tecnica sterile: vengono utilizzate diverse tecniche di sterilizzazione come calore, vapore, irradiazione, filtrazione, tecniche ad alta pressione o sostanze chimiche per distruggere i microrganismi. A differenza della tecnica asettica, una combinazione di questi metodi è usata molto raramente.
Linee guida per i contatti
Tecnica asettica: è consentito solo il contatto da sterile a sterile, mentre la procedura di contatto da sterile a non sterile dovrebbe essere evitata.
Tecnica sterile: la procedura di contatto da sterile a sterile non si applica.
Componente
Tecnica asettica: la tecnica asettica è il processo di mantenimento della sterilità durante la procedura di produzione alimentare o l'operazione chirurgica. Pertanto, la sterilizzazione fa parte della tecnica asettica.
Tecnica sterile: la tecnica asettica non può essere considerata parte del processo di sterilizzazione.
Disponibilità di microrganismi
Tecnica asettica: i microrganismi sono assenti dall'inizio alla fine del processo.
Tecnica sterile: All'inizio, il prodotto contiene microrganismi e durante il processo di sterilizzazione tutti i microrganismi disponibili e le loro spore verranno distrutti. Infine, si può ottenere un prodotto privo di microbi.
Pratiche di gestione ambientale
Tecnica asettica: questa tecnica include un gran numero di pratiche di gestione ambientale che sono maggiori delle tecniche sterili. Sono i seguenti:
- Usare solo apparecchiature/strumenti sterili
- Escluso il personale non necessario durante le procedure
- Pulire frequentemente l'aria per distruggere gli agenti patogeni dannosi
- Praticare buone pratiche igieniche e produttive, nell'industria alimentare.
- Tenere le porte chiuse durante le procedure operative
- Diminuzione del traffico in entrata e in uscita dalle sale operatorie chirurgiche
Tecnica sterile: questa tecnica utilizza un numero limitato di pratiche di gestione ambientale rispetto alla tecnica asettica. Sono i seguenti:
- Nell'industria alimentare, pratica sempre buone pratiche igieniche e di produzione
- Utilizzare solo apparecchiature/strumenti sterili
In conclusione, le tecniche asettiche mirano principalmente alla distruzione di agenti patogeni dannosi, mentre il processo di sterilizzazione può distruggere completamente tutti i microrganismi presenti negli alimenti, nella lavorazione degli alimenti o nell'ambiente operativo medico. Ma lo scopo ultimo di queste due tecniche è garantire il consumo sicuro degli alimenti o prevenire la trasmissione di malattie infettive.
