Differenza chiave – Glutammina vs glutammato
Gli amminoacidi sono biomolecole essenziali nei sistemi viventi e sono coinvolti nella sintesi di molti diversi tipi di proteine. Gli amminoacidi sono composti organici che contengono un'ammina e un carbossile come gruppi funzionali. Glutammina e glutammato sono due importanti aminoacidi presenti nei sistemi viventi. La glutammina è un amminoacido condizionatamente essenziale che svolge varie funzioni del corpo. Il glutammato è un aminoacido non essenziale considerato il neurotrasmettitore più abbondante nel sistema nervoso. Questa è la differenza chiave tra glutammina e glutammato.
Cos'è la glutammina?
La glutammina è un amminoacido importante tra i 20 tipi di amminoacidi presenti in natura. È considerato un α-amminoacido. La glutammina è utilizzata nella sintesi delle proteine. La molecola di glutammina è composta da un gruppo α-amminico, un gruppo di acido α-carbossilico che viene protonato e deprotonato rispettivamente in determinate condizioni biologiche. Si forma a causa della sostituzione della catena laterale ossidrile dell'acido glutammico con un'ammide a catena laterale; gruppo funzionale amminico. Questo sviluppa la molecola di glutammina come un amminoacido a carica neutra con proprietà polari a condizioni di pH fisiologico.
Figura 01: Struttura della D-glutammina
La glutammina è un aminoacido condizionatamente essenziale per l'uomo in determinate condizioni di malattia e livelli di stress elevati. Negli esseri umani, la glutammina è sintetizzata a sufficienza per soddisfare le richieste del sistema, ma durante condizioni speciali come livelli di stress elevati, traumi fisici (atrofia muscolare) e condizioni patologiche, la domanda di glutammina aumenterà. Per fornire quantità sufficienti di glutammina in tali condizioni, la glutammina dovrebbe essere ottenuta dalla dieta. I tipi di alimenti ricchi di glutammina includono carni e uova dietetiche. Si ritiene che anche le proteine del siero di latte e le proteine della caseina abbiano alti livelli di glutammina. La glutammina agisce come fonte di energia in alcune cellule intestinali e cellule del sistema immunitario. Queste cellule preferiscono la glutammina come fonte di energia piuttosto che il glucosio. La glutammina è importante anche durante la regolazione dell'equilibrio acido-base nel rene a causa della produzione di ammonio quando necessario. Fornisce azoto a molti processi anabolici nel corpo, che include la sintesi delle purine. Nel ciclo TCA (acido tricarbossilico), la glutammina agisce come donatore di carbonio. La glutammina funge anche da precursore per la sintesi dell'amminoacido glutammato e coadiuva il trasporto non tossico dell'ammoniaca nel sangue.
Cos'è il glutammato?
Il glutammato è un tipo di aminoacido considerato il neurotrasmettitore stimolante più abbondante presente nel sistema nervoso. È un anione dell'acido glutammico e sulla sua sintesi, la glutammina funge da precursore. Il glutammato ha una carica negativa. È un aminoacido non essenziale poiché è sintetizzato dall'acido alfa-chetoglutarico presente come parte del ciclo dell'acido citrico (TCA). Il glutammato è considerato uno degli amminoacidi più abbondanti presenti nel corpo umano e agisce come molecola costituente di un'ampia gamma di amminoacidi essenziali e non essenziali presenti nel corpo. Il fabbisogno di glutammato del corpo in condizioni normali viene soddisfatto attraverso la dieta.
Figura 02: Glutammato
La sintesi del glutammato da parte dell'organismo stesso avviene solo se la domanda di glutammato aumenta in caso di condizioni estreme. Il glutammato, da solo, non può superare la barriera ematoencefalica. Ma nel contesto della coordinazione nervosa, il glutammato viene attivamente trasportato nel sistema nervoso da un sistema di trasporto ad alta affinità che aiuta a mantenere le concentrazioni di fluidi cerebrali e liquido cerebrospinale a livelli costanti. Nel sistema nervoso centrale, il glutammato viene sintetizzato dalla glutammina precursore e l'enzima glutaminasi funge da catalizzatore. Questo processo ciclico è noto come ciclo glutammato-glutammina. La molecola del glutammato ha tre tipi di recettori chimici: recettori AMPA, recettori NMDA, recettori metabotropici. I recettori AMPA e NMDA aiutano ad aumentare la permeabilità della membrana per sodio e potassio durante la trasmissione nervosa.
Quali sono le somiglianze tra glutammina e glutammato?
- Sia il glutammato che la glutammina sono aminoacidi.
- Condividono caratteristiche chimiche comuni.
- Entrambi gli amminoacidi appartengono al gruppo chimico degli acidi carbossilici.
- Glutammina e glutammato sono alcalini e sono costituiti da azoto.
Qual è la differenza tra glutammina e glutammato?
Glutammina vs Glutammato |
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| La glutammina è un amminoacido importante tra i 20 tipi di amminoacidi presenti in natura. | Il glutammato è un tipo di aminoacido e il neurotrasmettitore stimolante più abbondante presente nel sistema nervoso |
| Carica | |
| La glutammina non ha una carica. | La molecola di glutammato ha una carica negativa. |
| Requisito dell'organismo | |
| La glutammina è un aminoacido condizionatamente essenziale. | Il glutammato è considerato un aminoacido non essenziale. |
| Funzioni | |
| La glutammina agisce come fonte di energia e donatore di carbonio e azoto e mantiene l'equilibrio ionico nel rene e il trasporto non tossico dell'ammoniaca nel sangue. | Il glutammato agisce come neurotrasmettitore nel sistema nervoso. |
Riepilogo – Glutammina vs Glutammato
Gli amminoacidi sono biomolecole essenziali presenti nei sistemi viventi. Sono coinvolti nella sintesi di molti diversi tipi di proteine. Glutammina e glutammato sono due importanti aminoacidi. La glutammina è un amminoacido condizionatamente essenziale. La richiesta di glutammina aumenta con elevati livelli di stress, condizioni di malattia, ecc. Ha molte diverse funzioni importanti nel corpo, tra cui il mantenimento dell'equilibrio ionico all'interno del rene, fungendo da donatore di carbonio e azoto per diversi processi biochimici, come un fonte di energia, ecc. Il glutammato è un aminoacido non essenziale sintetizzato dall'acido alfa chetoglutarico. È considerato il neurotrasmettitore più abbondante presente nel sistema nervoso. Questa è la differenza tra glutammina e glutammato.
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