La differenza fondamentale tra flavonoidi e polifenoli è che i flavonoidi generalmente contengono uno scheletro di 15 atomi di carbonio mentre i polifenoli contengono diversi scheletri di carbonio.
I flavonoidi sono un gruppo di polifenoli. Tuttavia, non tutti i polifenoli sono flavonoidi. Inoltre, i flavonoidi sono composti naturali mentre i polifenoli possono essere naturali, semisintetici o sintetici.
Cosa sono i flavonoidi?
I flavonoidi sono un gruppo di composti polifenolici. Sono metaboliti secondari di piante e funghi. Quando si considera la struttura chimica dei flavonoidi, generalmente hanno uno scheletro di 15 atomi di carbonio. Lì, ha due anelli fenilici e un anello eterociclico.
Figura 01: Struttura di base dei flavonoidi
Di conseguenza, possiamo nominare la struttura come C6-C3-C6. Esistono tre classi principali di flavonoidi come segue:
- Bioflavonoidi
- Isoflavonoidi
- Neoflavonoidi
Tutte le strutture di cui sopra sono composti contenenti chetoni. Quando si considera la funzione di questi composti nelle piante, la sua funzione più utile è quella di agire come pigmento vegetale per la colorazione dei fiori. Lì, produce una colorazione gialla, rossa o blu. Questi colori esistono sui petali di un fiore come strategia per attirare animali impollinatori come gli insetti. Inoltre, questi composti coinvolti nella filtrazione UV, nella fissazione dell'azoto, nella pigmentazione floreale, ecc.
Cosa sono i polifenoli?
I polifenoli sono composti di grandi dimensioni contenenti più di un gruppo fenolico nella loro struttura chimica. Questi composti sono naturali o sintetici. A volte ci sono anche forme semisintetiche. Spesso si tratta di composti molto grandi. Inoltre, questi composti tendono a depositarsi nei vacuoli cellulari. Il peso molecolare di questi composti consente loro di diffondersi rapidamente attraverso le membrane cellulari.
Inoltre, questi composti hanno sostituenti eteroatomici diversi dai gruppi idrossilici. Lì, i gruppi eterei e i gruppi estere sono comuni. Se si considerano le proprietà chimiche di queste molecole, esse hanno assorbimento UV/visibile, dovuto alla presenza di gruppi aromatici. Inoltre, hanno proprietà di autofluorescenza. A parte questo, sono molto reattivi all'ossidazione.
Figura 02: Struttura dell'acido ellagico, un antiossidante fenolico naturale presente in numerosi frutti e verdure
Quando si considerano gli usi di questi composti, le persone tradizionalmente li usavano come coloranti. Inoltre, ci sono alcuni usi biologici come;
- Il rilascio dell'ormone della crescita nelle piante
- Soppressione dell'ormone della crescita nelle piante
- Agire come molecole di segnalazione nella maturazione e in altri processi di crescita
- Fornire prevenzione dalle infezioni microbiche.
Qual è la differenza tra flavonoidi e polifenoli?
I flavonoidi sono un gruppo di composti polifenolici e i polifenoli sono composti di grandi dimensioni contenenti più di un gruppo fenolico nella loro struttura chimica. Il differenza fondamentale tra flavonoidi e polifenoli è quello i flavonoidi generalmente contengono uno scheletro di 15 atomi di carbonio mentre i polifenoli contengono diversi scheletri di carbonio. Inoltre, i flavonoidi sono composti presenti in natura mentre i polifenoli possono essere naturali, semisintetici o sintetici. Quindi, questa è un' altra differenza tra flavonoidi e polifenoli.
Riepilogo – Flavonoidi vs polifenoli
Tutti i flavonoidi sono polifenoli, ma non tutti i polifenoli sono flavonoidi. Pertanto, la differenza chiave tra flavonoidi e polifenoli è che i flavonoidi generalmente contengono uno scheletro di 15 atomi di carbonio mentre i polifenoli contengono diversi scheletri di carbonio.
