Il differenza fondamentale tra fenoli e polifenoli è quello il fenolo è un composto aromatico contenente un anello benzenico sostituito con un gruppo ossidrile mentre i polifenoli sono composti aromatici contenenti più di un gruppo fenolico.
Sia i fenoli che i polifenoli contengono un gruppo ossidrile (-OH) come gruppo funzionale. Questi sono composti organici aromatici.
Cosa sono i fenoli?
I fenoli sono composti organici aventi la formula chimica HO-C6H5 Queste sono strutture aromatiche perché hanno un anello benzenico. Il fenolo può essere prodotto come un solido bianco volatile. Questo composto è un composto leggermente acido a causa della presenza di un protone rimovibile nel gruppo ossidrile del fenolo. Inoltre, dobbiamo maneggiare con cura le soluzioni fenoliche per prevenire ustioni.
Figura 01: Struttura del fenolo
Il fenolo può essere prodotto tramite l'estrazione dal catrame di carbone. Il principale metodo di produzione è dalla materia prima derivata dal petrolio. Il processo di produzione del fenolo è il “processo cumene”. Questo solido bianco di fenolo ha un odore dolce che è di catrame. Inoltre, è solubile in acqua grazie alla sua polarità.
Il fenolo tende a subire reazioni di sostituzione elettrofila perché le coppie di elettroni solitari dell'atomo di ossigeno vengono donate alla struttura dell'anello. Pertanto, molti gruppi, inclusi alogeni, gruppi acilici, gruppi contenenti zolfo, ecc.può essere sostituito a questa struttura ad anello. Il fenolo può essere ridotto a benzene mediante distillazione con polvere di zinco.
Cosa sono i polifenoli?
I polifenoli sono grandi composti aromatici contenenti più di un gruppo fenolico. Questi composti si presentano come naturali o possono essere prodotti come composti sintetici. A volte possono esserci anche forme semisintetiche. I polifenoli possono essere trovati spesso come composti molto grandi. Inoltre, questi composti tendono a depositarsi nei vacuoli cellulari. Il peso molecolare dei polifenoli consente loro di diffondersi rapidamente attraverso le membrane cellulari.
Figura 02: Polifenolo di origine vegetale, acido tannico
Inoltre, i polifenoli hanno sostituenti eteroatomici diversi dai gruppi ossidrilici. I gruppi eterei e i gruppi estere sono comuni. Quando si considerano le proprietà chimiche di queste molecole, hanno un'assorbibilità UV/visibile dovuta alla presenza di gruppi aromatici. Hanno anche proprietà di autofluorescenza. Inoltre, sono molto reattivi all'ossidazione.
Quando si considerano gli usi di questi composti, le persone tradizionalmente lo usano come coloranti. Inoltre, ci sono alcuni usi biologici, come:
- Il rilascio dell'ormone della crescita nelle piante
- Soppressione dell'ormone della crescita nelle piante
- Agire come molecole di segnalazione nella maturazione e in altri processi di crescita
- Fornire prevenzione dalle infezioni microbiche.
Qual è la differenza tra fenoli e polifenoli?
Il differenza fondamentale tra fenoli e polifenoli è quello il fenolo è un composto aromatico contenente un anello benzenico sostituito con un gruppo ossidrile mentre i polifenoli sono composti aromatici contenenti più di un gruppo fenolico. Inoltre, i fenoli contengono un gruppo fenolico per molecola mentre i polifenoli contengono più di un gruppo fenolico per molecola.
La tabella seguente riassume la differenza tra fenoli e polifenoli.
Riepilogo – Fenoli vs polifenoli
Sia i fenoli che i polifenoli contengono un gruppo ossidrile (-OH) come gruppo funzionale. Questi sono composti organici aromatici. Il differenza fondamentale tra fenoli e polifenoli è quello il fenolo è un composto aromatico contenente un anello benzenico sostituito con un gruppo ossidrile mentre i polifenoli sono composti aromatici contenenti più di un gruppo fenolico.
