La differenza fondamentale tra estere ed etere è che il gruppo funzionale di un estere è –COO, mentre il gruppo funzionale di un etere è –O-.
L'estere e l'etere sono molecole organiche con atomi di ossigeno. Gli esteri hanno il gruppo –COO. Qui, un atomo di ossigeno è legato al carbonio con un doppio legame e l' altro ossigeno è legato con un singolo legame. Poiché solo tre atomi si collegano con l'atomo di carbonio, ha una geometria planare trigonale attorno ad esso. Inoltre, l'atomo di carbonio è sp2 ibridato. Inoltre, un estere è un derivato dell'acido carbossilico. Un etere, invece, ha un atomo di ossigeno con due legami singoli con due gruppi alchilici o arilici. Anche l'atomo di ossigeno ha due coppie di elettroni solitari.
Cos'è Ester?
Un estere è un composto organico che si forma per reazione di un oxoacido con un composto ossidrile (come alcol e fenolo). Assomiglia a un acido carbossilico con il suo atomo di idrogeno del gruppo –COOH sostituito da un gruppo alchilico o arilico. Gli esteri sono molecole polari, ma il loro punto di ebollizione è inferiore a quello degli acidi carbossilici di peso simile. È perché gli esteri non possono formare legami idrogeno tra di loro. Tuttavia, possono formare legami idrogeno tra i loro atomi di ossigeno e gli atomi di idrogeno delle molecole d'acqua. Pertanto, gli esteri sono leggermente solubili in acqua.
Figura 01: Struttura generale di un estere
Inoltre, un estere ha un odore fruttato, che è diverso dal corrispondente acido carbossilico (gli acidi di solito hanno un odore sgradevole). Infatti questi esteri sono la ragione dell'odore di molti frutti; per esempio, l'ananas prende il suo odore dall'etil etanoato. E questo fenomeno ha portato all'uso di esteri nell'industria alimentare.
Tuttavia, gli esteri che utilizziamo in un particolare prodotto per ottenere l'odore fruttato desiderato non sono lo stesso composto presente nella fonte naturale. Tuttavia, gli esteri possono produrre lo stesso gusto e odore. Inoltre, sebbene il composto non sia lo stesso del frutto naturale, non è pericoloso mangiare questi prodotti alimentari poiché la struttura dell'estere è molto simile a quella del composto naturale.
Cos'è Ether
Un etere è un composto organico che ha un atomo di ossigeno legato a due gruppi alchilici o arilici. Possiamo chiamare un semplice etere come eteri alchilici perché contengono due piccoli gruppi alchilici attaccati a un atomo di ossigeno. Nella sua nomenclatura, dobbiamo elencare i gruppi alchilici in ordine alfabetico e aggiungere il termine "etere" alla fine. Ad esempio, se un etere ha un gruppo metilico e un gruppo n-butile legato all'atomo di ossigeno, lo chiamiamo "n-butilmetil etere".
Gli eteri possono dissolvere un'ampia gamma di composti polari e non polari. È principalmente perché gli eteri non hanno una rete di legami idrogeno che deve essere rotta per dissolvere un soluto. Pertanto, i composti non polari tendono a dissolversi nell'etere dietilico meglio degli alcoli.
Figura 02: Struttura generale di Ether
Nella struttura generale dell'etere, l'ossigeno ha un'ibridazione sp3 e le due coppie solitarie sono in due orbitali ibridati mentre due partecipano al legame con i gruppi R. L'angolo di legame R-O-R' è di circa 104,5°, che è simile all'acqua. I punti di ebollizione degli eteri sono grosso modo paragonabili a quelli degli idrocarburi con lo stesso peso molecolare, ma i punti di ebollizione degli eteri sono inferiori al valore degli alcoli. Sebbene gli eteri non possano creare legami idrogeno al loro interno, sono in grado di formare legami idrogeno con altri composti come l'acqua. Pertanto, gli eteri sono solubili in acqua, ma la solubilità può diminuire a seconda della lunghezza delle catene di idrocarburi attaccate.
Qual è la differenza tra estere ed etere?
Un estere è un composto organico formato dalla reazione di un ossoacido con un composto ossidrile. Un etere, al contrario, è un composto organico che ha un atomo di ossigeno legato a due gruppi alchilici o arilici. Il differenza fondamentale tra estere ed etere è quello il gruppo funzionale dell'estere è –COO, mentre il gruppo funzionale dell'etere è –O-. La formula chimica generale dell'estere e dell'etere sono rispettivamente RC(=O)OR' e R-O-R'. Inoltre, un' altra differenza significativa tra estere ed etere è che l'estere ha un gruppo carbonile nel suo gruppo funzionale dove l'etere no.
Ancora più importante, gli esteri hanno un odore fruttato, mentre l'etere ha un forte odore etereo. Pertanto, possiamo considerare questo anche come una differenza tra estere ed etere. Inoltre, gli esteri hanno punti di ebollizione inferiori rispetto agli acidi carbossilici e agli alcoli dello stesso peso mentre l'etere ha punti di ebollizione inferiori agli esteri, agli acidi carbossilici e agli alcoli dello stesso peso.
Riepilogo – Ester vs Ether
Un estere è un composto organico che si forma facendo reagire un ossoacido con un composto ossidrile. Un etere, d' altra parte, è un composto organico che ha un atomo di ossigeno legato a due gruppi alchilici o arilici. Il differenza fondamentale tra estere ed etere è quello il gruppo funzionale dell'estere è –COO, mentre il gruppo funzionale dell'etere è –O-.
