Differenza chiave: aminoacidi acidi e basici
Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine. Una catena di aminoacidi è nota come polipeptide e la combinazione di diverse catene polipeptidiche forma una molecola proteica. Il differenza fondamentale tra amminoacidi acidi e basici è quello gli amminoacidi acidi hanno catene laterali acide mentre gli amminoacidi basici hanno catene laterali basiche a pH neutro.
Una molecola di amminoacido ha quattro parti; un gruppo acido carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e un gruppo "R" (alchile). Questi quattro gruppi sono direttamente legati a un atomo di carbonio centrale. Il gruppo "R" è noto come catena laterale in un amminoacido.
Cosa sono gli amminoacidi acidi?
Gli amminoacidi acidi sono amminoacidi polari che hanno una carica negativa a pH neutro. Questa carica negativa si verifica nel gruppo laterale (gruppo R) dell'amminoacido. Queste catene laterali contengono gruppi di acido carbossilico diversi dal gruppo di acido carbossilico legato direttamente all'atomo di carbonio centrale. Queste catene laterali sono conosciute come catene laterali acide perché queste cariche negative sono create a causa della perdita di protoni (ioni idrogeno) dai gruppi carbossilici nella catena laterale. Tra i 20 amminoacidi essenziali, due amminoacidi sono amminoacidi acidi; aspartato e glutammato.
Il pKa di questi due amminoacidi è abbastanza basso da perdere un protone a pH neutro e caricarsi negativamente. (Il pKa è una misura della forza acida di un acido; minore è il pKa, maggiore è l'acidità. Pertanto, i composti con bassi valori di pKa rilasciano prontamente protoni).
Figura 01: L'aspartato e il glutammato sono aminoacidi acidi
Gli aminoacidi acidi sono noti per attivare il sistema nervoso centrale del corpo umano. L'aspartato e il glutammato sono importanti neurotrasmettitori eccitatori nel sistema nervoso centrale dei mammiferi.
Cosa sono gli amminoacidi di base?
Gli amminoacidi di base sono amminoacidi polari che hanno una carica positiva a pH neutro. Questi amminoacidi hanno catene laterali di base (gruppi R). Questa basicità deriva dalla presenza di gruppi amminici nella catena laterale (diversi dal gruppo amminico direttamente legato all'atomo di carbonio centrale).
Ci sono tre aminoacidi di base tra i 20 aminoacidi essenziali; arginina, lisina e istidina. Le catene laterali di questi amminoacidi contengono molti atomi di azoto che indicano la presenza di molti gruppi amminici. Il gruppo amminico è di base. Quindi, causano la basicità della molecola dell'amminoacido. Il pKa di questi amminoacidi è abbastanza alto da accettare i protoni. I gruppi amminici nella catena laterale legano prontamente i protoni. Questo legame di protoni extra conferisce alla molecola di amminoacido una carica netta positiva poiché i protoni sono caricati positivamente.
Qual è la differenza tra aminoacidi acidi e basici?
Aminoacidi acidi vs basici |
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| Gli amminoacidi acidi sono amminoacidi polari che hanno una carica negativa a pH neutro. | Gli amminoacidi di base sono amminoacidi polari che hanno una carica positiva a pH neutro. |
| Catene laterali | |
| Gli amminoacidi acidi hanno catene laterali acide. | Gli amminoacidi di base hanno catene laterali di base. |
| Carica | |
| Gli amminoacidi acidi hanno una carica netta negativa a pH neutro. | Gli amminoacidi di base hanno una carica netta positiva a pH neutro. |
| pKa | |
| Il pKa degli amminoacidi acidi è basso. | Il pKa degli amminoacidi di base è alto. |
| Natura | |
| Gli amminoacidi acidi possono rilasciare protoni. | Gli amminoacidi di base possono accettare protoni. |
Riepilogo –Aminoacidi acidi e basici
Gli amminoacidi sono piccole molecole che subiscono la polimerizzazione per formare molecole proteiche. Esistono due tipi principali di amminoacidi come gli amminoacidi acidi e gli amminoacidi basici. La differenza tra amminoacidi acidi e basici è che gli amminoacidi acidi hanno catene laterali acide mentre gli amminoacidi basici hanno catene laterali basiche a pH neutro.
