La differenza fondamentale tra FAD e FMN è che la molecola di FAD contiene due componenti nucleotidici, mentre FMN contiene solo un componente nucleotidico.
Il termine FAD sta per Flavin Adenine Dinucleotide mentre il termine FMN sta per Flavin Mononucleotide. Entrambe queste sono biomolecole che possiamo trovare negli organismi. Inoltre, sono le forme coenzimatiche della riboflavina.
Quale FAD?
Il termine FAD sta per Flavin Adenine Dinucleotide. È un coenzima redox-attivo associato a varie proteine coinvolte in diverse reazioni enzimatiche nel metabolismo. Questo composto rientra nella categoria delle flavoproteine. Le flavoproteine sono molecole proteiche che contengono un gruppo flavino, che può essere sotto forma di FAD o FMN. Sia FAD che FMN sono cofattori strettamente legati che possono accettare o donare due elettroni e due protoni per ridursi completamente o donare o accettare un singolo elettrone e un protone, formando il semichinone intermedio.
Figura 01: Struttura chimica del FAD
La formula chimica di FAD è C27H33N9O 15P2 La massa molare di questo composto è 785,557 mol/L. Una volta estratta, questa sostanza appare come cristalli bianchi e vitrei. Ci sono due porzioni principali nella molecola di FAD: un nucleotide di adenina e un mononucleotide di flavina. Questi due componenti sono collegati tra loro attraverso i gruppi fosfato. In questa molecola, la componente adenina è attaccata a un ribosio ciclico al primo carbonio e il gruppo fosfato è attaccato alla molecola di ribosio al quinto atomo di carbonio.
Insieme a FMN, Fad può agire come cofattore enzimatico. Entrambi sono formati da riboflavina. La riboflavina è presente in batteri, funghi e piante perché possono produrre questa molecola. Tuttavia, gli eucarioti come gli esseri umani non possono produrre questa sostanza, quindi dobbiamo prenderla dall'esterno. Si chiama vitamina B2 ed è inclusa nelle fonti alimentari.
Cos'è FMN?
Il termine FMN sta per Flavin Mononucleotide. È una biomolecola che si forma dalla riboflavina (vitamina B2) attraverso l'azione di un enzima chiamato riboflavina chinasi. Questa sostanza può funzionare come il gruppo protesico di varie ossidoreduttasi (come la NADH deidrogenasi). Tuttavia, il nome FMN è fuorviante perché non è un vero nucleotide poiché non esiste un legame glicosidico. Inoltre, FMN è un agente ossidante più forte rispetto al NAD e questo composto è importante nei trasferimenti di elettroni sia singoli che doppi. FMN è la principale forma di riboflavina che possiamo trovare nelle cellule e nei tessuti. Le nostre cellule richiedono più energia per produrre questo composto, ma è un componente solubile rispetto alla riboflavina (la molecola madre).
Figura 02: Struttura di FMN
FMN viene utilizzato come additivo alimentare grazie alla sua capacità di fornire un colorante alimentare rosso-arancione. La designazione di questo colorante alimentare è il numero E E101a. Il sale di sodio di FMN ha il numero E E 106 ed è un colorante alimentare molto strettamente correlato. Questo sale di sodio si trasforma facilmente e rapidamente in riboflavina libera dopo l'ingestione. Pertanto, possiamo trovare questi additivi alimentari negli alimenti per neonati, marmellate, prodotti lattiero-caseari e prodotti dolci.
Qual è la differenza tra FAD e FMN?
FAD sta per Flavin Adenine Dinucleotide mentre FMN sta per Flavin Mononucleotide. Il differenza fondamentale tra FAD e FMN è quello la molecola FAD contiene due componenti nucleotidici, mentre FMN contiene solo un componente nucleotidico. Per quanto riguarda le applicazioni, il FAD è principalmente utile come cofattore in cellule e tessuti. Tuttavia, FMN è principalmente utile come additivo alimentare in prodotti lattiero-caseari, dolci, alimenti per l'infanzia, per la colorazione rosso-arancio.
Qui sotto l'infografica mostra le differenze tra FAD e FMN in forma tabellare.
Riepilogo – FAD vs FMN
FAD e FMN sono biomolecole che possiamo trovare negli organismi biologici. Il differenza fondamentale tra FAD e FMN è quello la molecola FAD contiene due componenti nucleotidici, mentre FMN contiene solo un componente nucleotidico.
