Margarina vs accorciamento
Margarina e grasso sono entrambi ingredienti utilizzati per la cottura. Nel mondo delle torte e degli altri pasticcini, sono molto necessari per realizzare la perfetta creazione di pasticceria. Sembrano intercambiabili ma in re altà non lo sono.
Margarina
La margarina è olio idrogenato e grasso saturo noto per essere l'approssimazione del burro. È composto da ingredienti aromatizzanti, acqua, olio e latte. La creazione della margarina è fondamentalmente ispirata al burro, senza il colesterolo che solitamente è presente nel burro vero. Quindi sì, possiamo chiamare la margarina come sostituto del burro solo per motivi di salute.
Accorciamento
L'accorciamento è fondamentalmente un olio idrogenato al 100% per renderlo solido invece di essere liquido, specialmente a temperatura ambiente. Quindi, è grasso non saturo. Per gli esperti, l'accorciamento è come il lardo e il grasso ma è di natura vegetale. Inoltre, l'accorciamento può essere un ottimo sostituto del lardo. Quando definito nel modo più semplice, è qualsiasi grasso o olio utilizzato per fare la crosta o l'impasto.
Differenza tra margarina e accorciamento
La margarina è apparentemente una specie di olio idrogenato; L'accorciamento viene idrogenato per renderlo solido (a temperatura ambiente) invece di avere una consistenza liquida. Mentre la margarina è grasso saturo, l'accorciamento è di natura non satura. Aromi, olio, siero di latte e acqua costituivano la composizione stessa della margarina; l'accorciamento è il tipo di grasso o olio che viene utilizzato per fare la crosta o l'impasto. Mentre la margarina è intesa come sostituto del vero burro, è noto che l'accorciamento è fondamentalmente a base vegetale che ha lo scopo di sostituire il grasso animale duro o lo strutto.
Anche se questi due ingredienti possono sembrare confusi da separarsi l'uno dall' altro, ma se hai occhi perspicaci, saprai facilmente che sono molto distintivi. Se ti piace cucinare, le informazioni presentate ti saranno sicuramente di grande aiuto.
In breve:
• La margarina è un grasso saturo; L'accorciamento non è saturo.
• La margarina è un vero sostituto del burro; L'accorciamento ha lo scopo di sostituire il lardo.
