Assam Tea vs Darjeeling Tea
Se sei un occidentale che ama consumare il tè ogni mattina, e successivamente ogni volta che può metterci le mani sopra, è probabile che tu abbia sentito i nomi di tè Assam e Darjeeling. Questi due sono due dei tè più popolari al mondo per via dei loro aromi e sapori distinti. Entrambi sono prodotti in India, ovviamente in diverse regioni, denominate rispettivamente Assam e Darjeeling, e non solo sono costosi, ma sono anche considerati i tè di più alta qualità al mondo. Ci sono alcune somiglianze nei gusti di questi due tè. Tuttavia, ci sono molte differenze tra il tè Assam e il tè Darjeeling che verranno evidenziate in questo articolo.
Sebbene oggi il tè Assam sia così famoso in tutte le parti del mondo, non veniva coltivato qui fino a quando gli inglesi non ne introdussero la coltivazione nelle regioni collinari dell'Assam. Il tè viene coltivato principalmente nell'Assam e nel Darjeeling in India, che sono adiacenti l'una all' altra e si trovano rispettivamente negli stati dell'Assam e del Bengala occidentale. Nonostante il clima sia simile, il metodo di coltivazione è diverso conferendo sapori diversi ad entrambi i tè. La prima e principale differenza riguarda i terreni su cui si coltiva il tè nelle due regioni. Mentre in Assam, il tè viene piantato nelle pianure, viene coltivato negli altopiani a Darjeeling. Le pendici dell'Himalaya a Darjeeling conferiscono al tè un sapore unico, motivo per cui è un tè molto costoso amato dal mondo occidentale. La cosa interessante è che la pianta del tè non è originaria di Darjeeling e la pianta del tè è stata introdotta qui portandola dall'Assam e dalla Cina.
Poiché il clima in Assam è ideale per la coltivazione del tè, la maggior parte del tè in India viene prodotta qui. La valle del fiume Brahmaputra ha un terreno ricco e argilloso e inverni brevi e freschi abbinati a estati calde e umide con abbondanti precipitazioni che la rendono perfetta per la produzione di tè di classe mondiale in Assam. Su 900 milioni di kg di tè prodotti in India, quasi 600 milioni di kg provengono dall'Assam. Ci sono due raccolti di tè Assam con la prima raccolta nell'ultimo mese di marzo o all'inizio di aprile e la seconda raccolta a settembre. Il secondo filo è noto come tè tippy a causa della comparsa di punte dorate sulle foglie. Questo secondo colore è anche più dolce del primo colore e ha un sapore corposo, motivo per cui il secondo colore è considerato superiore e viene venduto a prezzi più alti rispetto al primo colore. Il colore delle foglie del tè Assam è verde scuro ed è lucido.
Il tè Darjeeling, sebbene abbia una forte domanda, ha una bassa quantità. Questo perché l'area in cui viene coltivato il tè è molto più piccola del tè Assam e anche la superficie della terra è molto più bassa del tè Assam. Essendo il clima più freddo e rigido rispetto all'Assam, la crescita è più lenta ed è molto più difficile coltivare il tè a Darjeeling rispetto all'Assam. Il tè Darjeeling spesso promette molto, ma non riesce a mantenere. Tuttavia, durante gli anni in cui la produzione è elevata e il clima è adatto alla coltivazione del tè, non c'è altro tè al mondo che possa avvicinarsi al tè Darjeeling in termini di qualità, sapore, aroma e gusto.
A Darjeeling, il tè viene piantato ai piedi delle cime del Kanchenjunga e con pendii di circa 45 gradi. Ciò consente un facile drenaggio delle abbondanti precipitazioni che la regione riceve durante la stagione delle piogge. Il tè Darjeeling non cresce oltre un' altezza di 6000 piedi. Ma più alta è la piantagione, più concentrato è il sapore, ma ci sono altri fattori come vento, nuvole, qualità del suolo e sole che si sommano per fornire un sapore unico al tè Darjeeling.
Qual è la differenza tra Assam Tea e Darjeeling Tea?
• Il tè Assam viene coltivato nelle pianure, mentre il tè Darjeeling viene coltivato negli altopiani.
• Il tempo di raccolta del tè Assam è più lungo del tè Darjeeling.
• Le foglie di tè Assam sono più scure e lucide di Darjeeling.
• Darjeeling contribuisce a una minuscola quantità di tè, mentre la stragrande maggioranza del tè proviene dall'Assam.
• Il tè Darjeeling è di alta qualità, sapore, aroma e gusto.
• Il tè Darjeeling è più costoso del tè Assam.
