Allergia alimentare vs intolleranza alimentare
Allergia e intolleranza alimentare sono spesso termini confusi, che implicano l'inganno del vero concetto l'uno dell' altro. Entrambi sono noti come risposte avverse agli alimenti che abbiamo ingerito. Segni e sintomi, quantità di cibo provocano la reazione, farmaci e prevenzione variano a causa di diversi fattori. Tuttavia, fondamentalmente dipende dalla persona; anche le condizioni ambientali esterne svolgono un ruolo fondamentale nel controllo degli impatti dannosi.
Cos'è l'allergia alimentare?
È una risposta immunitaria avversa alle proteine alimentari. Le reazioni allergiche sono simili alle reazioni del sistema immunitario agli agenti patogeni estranei. Quando la proteina viene erroneamente identificata come componente dannosa dal sistema immunitario, la reazione avversa si verificherà fino a quando il composto nocivo non sarà distrutto. L'errata identificazione viene effettuata dal sistema immunitario in base al messaggio ricevuto dall'immunoglobulina E (IgE) etichettando la proteina come dannosa. Quindi innesca una reazione allergica. La quantità di cibo necessaria per innescare la reazione e i sintomi delle allergie possono variare da persona a persona. Alcune delle allergie alimentari più comuni sono le allergie ai semi oleosi, che contengono proteine, latte, uova, frutti di mare, soia e grano. Tuttavia, il composto più comune negli alimenti, che provoca reazioni allergiche, sono le proteine alimentari. Un'allergia può essere identificata esternamente dai suoi segni e sintomi come orticaria, incisione e gonfiore della bocca, delle labbra e della pelle, respiro sibilante, nausea e vomito. Un corretto allattamento al seno e una dieta rigorosamente controllata sono alcuni dei modi principali per prevenire questo tipo di problemi.
Cos'è l'intolleranza alimentare?
L'intolleranza alimentare, o in termini medici Ipersensibilità alimentare non allergica o semplicemente ipersensibilità alimentare, non è una vera allergia alimentare. L'intolleranza alimentare, precedentemente nota anche come reazioni pseudo-allergiche, è una reazione negativa, che può produrre sintomi in uno o più organi e sistemi del corpo a seguito dell'iniezione di cibo. Il cibo può variare da normale frutta e verdura a prodotti alimentari complessi come bevande e additivi. La classificazione delle intolleranze alimentari avviene in base ai loro meccanismi. L'assenza di enzimi o sostanze chimiche specifici per la digestione di un determinato alimento, l'assorbimento inefficiente dei nutrienti, le sostanze chimiche presenti in natura e le risposte immunitarie non IgE-mediate sono i principali meccanismi di intolleranza agli alimenti ingeriti. Alcune delle intolleranze alimentari più comuni sono l'intolleranza al lattosio, l'intolleranza ereditaria al fruttosio, l'intolleranza ai farmaci e la sensibilità ai salicilati. L'intolleranza al lattosio è la più diffusa, a causa di una carenza di enzimi digestivi. Le persone intolleranti al lattosio non possono digerire il latte e i prodotti lattiero-caseari a causa dell'insufficienza dell'enzima lattasi per digerire il lattosio nel latte. I sintomi dell'incidenza delle intolleranze alimentari sono più o meno simili ai sintomi delle allergie alimentari. Questi sintomi si verificano spesso nel tratto gastrointestinale, nel tratto respiratorio e nella pelle, singolarmente o in combinazione.
Qual è la differenza tra allergia alimentare e intolleranza alimentare?
• Nella vera allergia alimentare, la reazione avviene nel sistema immunitario impegnato con gli anticorpi dell'immunoglobulina E (IgE) contro il cibo, ma l'intolleranza alimentare no.
• Sebbene i meccanismi abbiano notevoli variazioni, i sintomi possono essere confusi l'uno con l' altro.
• L'allergia alimentare riguarda principalmente l'assunzione di proteine, mentre l'intolleranza può essere dovuta a una varietà di sostanze alimentari.
