Canadian Bacon vs Ham
La pancetta canadese è un prodotto alimentare derivato dalla carne di maiale. C'è una grande varietà di cibi indicati come bacon canadese in diverse parti del mondo. Negli Stati Uniti, la pancetta canadese è carne di maiale salata e stagionata più o meno allo stesso modo della pancetta tradizionale, mentre il processo di salatura e stagionatura nel Regno Unito è abbastanza diverso. Tuttavia, poiché, nell'aspetto e nel sapore, la pancetta canadese assomiglia al prosciutto più della pancetta, rende le persone confuse. Ci sono molti che non riescono ad apprezzare le differenze tra la pancetta canadese e il prosciutto. Diamo un'occhiata più da vicino a questi due prodotti alimentari derivati dalla carne di maiale.
Pancetta canadese
La pancetta canadese è un taglio di carne ottenuto dal maiale, salato e stagionato. Deriva dal dorso del maiale piuttosto che dalla pancia o da qualsiasi altra parte per distinguerlo da altri tagli di carne. Negli Stati Uniti, il back bacon viene anche chiamato bacon canadese a causa dell'elevata popolarità del back bacon in Canada. Le fette rotonde di carne di maiale che sono state affumicate e vendute negli Stati Uniti sono anche chiamate bacon canadese.
Ci sono molti tagli diversi di maiale a seconda della parte dell'animale da cui provengono. Quindi, abbiamo pancetta laterale, pancetta centrale, pancetta posteriore, pancetta guanciale (guance di maiale), pancetta Cottage (spalla di maiale), pancetta dal collo (tagliata vicino alla testa sul retro) e così via. Di questi tagli, è il bacon posteriore che negli Stati Uniti viene chiamato bacon canadese. È interessante notare che in Canada questo particolare taglio di carne è chiamato Peameal Bacon. Tuttavia, in Canada, questo taglio è ambientato in salamoia anziché essere fumato come è di moda negli Stati Uniti.
Prosciutto
Il prosciutto è un taglio di carne di maiale che proviene dalla coscia della zampa posteriore dell'animale. Il prosciutto viene sempre venduto dopo la cottura o dopo la stagionatura. Così, la coscia del maiale dopo che è stata stagionata e contiene almeno il 20,5% di proteine senza alcuna aggiunta di acqua è chiamata prosciutto nel paese. Il prosciutto negli Stati Uniti è classificato in base alla sua cura e al contenuto di acqua. Quindi, abbiamo prosciutto fresco e prosciutto di campagna.
Qual è la differenza tra bacon canadese e prosciutto?
• Il prosciutto è il pezzo di carne ottenuto dalla coscia della zampa posteriore di un maiale.
• La pancetta dorsale è chiamata pancetta canadese negli Stati Uniti.
• La pancetta dorsale è un prodotto alimentare ottenuto da un pezzo di carne ottenuto dal dorso del maiale.
• La pancetta canadese non è quindi un prosciutto come molti pensano, anche se ci sono molte somiglianze nell'aspetto, nel sapore e nell'aroma.
