Simmer vs Bollire
Sobbollire e far bollire sono due metodi di cottura molto simili in natura, motivo per cui la maggior parte delle persone rimane confusa tra di loro. Molte ricette richiedono di far bollire i liquidi caldi mentre ci sono alcune che richiedono la cottura a fuoco lento e non l'ebollizione. Non c'è mistero dietro queste tecniche di cottura poiché entrambe richiedono il riscaldamento della ricetta o dell'acqua in una padella sulla fiamma. Tuttavia, ci sono sottili differenze che verranno evidenziate in questo articolo.
Per capire la differenza tra cuocere a fuoco lento e far bollire, dobbiamo acquisire alcune conoscenze su come bolle l'acqua. Ci vuole una temperatura di 212 gradi Fahrenheit perché l'acqua inizi a bollire. Al suo punto di ebollizione, le bolle di ossigeno iniziano a rompersi e raggiungono la superficie del liquido. Una volta che l'acqua ha raggiunto il suo punto di ebollizione, non vi è alcun aumento della sua temperatura anche ruotando la manopola del bruciatore al massimo.
Sobbollire
Ci sono molte ricette per le quali questo punto di ebollizione dell'acqua è troppo caldo, e la temperatura deve essere mantenuta un po' bassa affinché il cibo sia cotto correttamente. Devi far sobbollire i liquidi piuttosto che lasciarli bollire per queste ricette. La cottura a fuoco lento avviene al di sotto del punto di ebollizione dell'acqua e l'intervallo per la cottura a fuoco lento è di 185-205 gradi Fahrenheit. Questo è un intervallo di temperatura che è al di sotto del punto di ebollizione e non lascia che i liquidi diventino troppo caldi per le ricette. Simmer è l'ideale per i tagli di carne più duri e altri alimenti che richiedono più tempo per la cottura. Viene anche definito ebollizione delicata poiché l'acqua non può bollire vigorosamente. Puoi vedere le bolle che salgono verso l' alto, ma sono piccole e non molto veloci. In effetti, queste bolle cercano solo di liberarsi per raggiungere la cima ma la tensione superficiale dell'acqua le tiene all'interno. Se stai usando la cottura a fuoco lento come metodo di cottura, prova a stare vicino al gas e non coprire la ricetta con un coperchio poiché la temperatura salirà presto al di sopra della gamma di cottura a fuoco lento e farà bollire il contenuto.
Fai bollire
Boil è un metodo di cottura che richiede di portare i liquidi a ebollizione. Le bolle hanno la possibilità di liberarsi e di raggiungere la superficie del liquido quando raggiunge il punto di ebollizione. Il liquido è in una fase in cui sta agitando vigorosamente. La temperatura dell'acqua, se utilizzata da sola per la cottura, raggiunge i 212 gradi Fahrenheit e le verdure verdi che vengono gettate all'interno cuociono velocemente con questa temperatura elevata. Sale e talvolta olio vengono anche aggiunti all'acqua per insaporire le verdure così cotte. Mentre usi l'ebollizione come metodo di cottura, puoi coprire la ricetta con il coperchio poiché la temperatura dell'acqua non supera i 212 gradi Fahrenheit anche se ti dimentichi di rimuovere il coperchio per un po' di tempo.
Qual è la differenza tra Sobbollire e Bollire?
• Sobbollire e far bollire sono variazioni della stessa procedura di cottura che richiede che le ricette vengano riscaldate sulla fiamma in una padella.
• La cottura a fuoco lento è più delicata poiché mantiene la temperatura al di sotto del punto di ebollizione dell'acqua.
• Non coprire la ricetta con un coperchio mentre il contenuto fa sobbollire.
• La cottura a fuoco lento è l'ideale per carni più dure e cibi che richiedono più tempo per la cottura.
