Barbecue vs grigliate
La differenza tra barbecue e grigliate può confondere alcuni poiché entrambi utilizzano lo stesso pezzo di attrezzatura. Non appena l'estate si avvicina, sempre più persone tirano fuori il barbecue e grigliano nei loro cortili per divertirsi durante i fine settimana con gli amici insieme a deliziose ricette. L'uomo ha imparato a cucinare per la prima volta quando ha imparato ad accendere il fuoco, e il barbecue e la griglia sono quindi già nella civiltà umana. Sebbene cuocere la carne o altre verdure direttamente sul fuoco sia il principio di base alla base sia del barbecue che della griglia, ci sono molte differenze nella metodologia e nel gusto del cibo cucinato che verranno discusse in questo articolo.
Cos'è la griglia?
Grill utilizza il calore diretto dal basso o dall' alto per cucinare. È la differenza di temperatura della fiamma e durata nel tempo che porta con sé differenze di sapore e sapore della carne cotta. Quindi, è un fuoco alto direttamente in caso di grigliate. Se hai acquistato tagli di carne di alta qualità, è meglio andare alla griglia poiché il calore a basso livello tende a risucchiare tutta l'umidità dai pezzi rendendoli duri e asciutti. A fuoco alto cuoce la carne bloccando rapidamente i succhi all'interno. La grigliatura è un processo rapido e puoi aspettarti di cuocere una bistecca in circa 15-20 minuti. Una bistecca è carne di alta qualità che viene prelevata dai quarti posteriori di un toro. Normalmente, questa carne viene tagliata a fette spesse. Poiché questa è una parte di carne di alta qualità, puoi grigliare una bistecca. La grigliatura non può mai aggiungere l'aroma e il sapore del fumo che entra in un cibo alla griglia. Al termine della grigliatura, la temperatura di cottura è spesso di circa 260° C (500 F) o più.
Cos'è il barbecue?
Nel barbecue, si cuoce a lato del fuoco. Altrimenti, è difficile distinguere tra un barbecue e l'hardware della griglia. Nel barbecue si usa il calore a basso livello o il calore indiretto per preparare le carni. Quando hai acquistato tagli di carne meno costosi, il calore più basso del barbecue insieme alla cottura per un lungo periodo di tempo rende i pezzi teneri. Quando si tratta del momento della cottura, il barbecue autentico potrebbe richiedere un'intera giornata per cucinare completamente. Ma non mancano le persone disposte ad aspettare così tanto tempo per assaporare il sapore unico che si sviluppa con un calore basso. Gli amanti del barbecue assaporano il gusto appetitoso di una carne cotta correttamente che viene accompagnata dal fumo del legno. Il fumo viene completamente assorbito man mano che la carne viene cotta nell'arco di diverse ore, a differenza della grigliatura che cuoce il cibo in pochi minuti. Quando si tratta della temperatura utilizzata nel barbecue, è di circa 225F o meno. Puoi grigliare pezzi di carne meno costosi come spalla di maiale, petto e costole.
Qual è la differenza tra barbecue e grigliate?
Sia il barbecue che i cibi alla griglia sono molto popolari in estate poiché le persone amano organizzare incontri sociali nei loro cortili.
• Sebbene entrambi implichino l'uso del calore senza olio per cuocere i cibi, il grill utilizza un calore diretto di alto livello mentre il barbecue prevede un calore di basso livello o un calore indiretto.
• Al termine della grigliatura, la temperatura di cottura è spesso di circa 500F o più. Quando si tratta della temperatura utilizzata nel barbecue, è di circa 225F o meno.
• La griglia cuoce la carne in pochi minuti mentre il barbecue richiede diverse ore, anche un giorno per cuocere la carne.
• I tagli di carne costosi e di alta qualità richiedono la grigliatura poiché il calore basso del barbecue li rende duri e asciutti, assorbendo tutta l'umidità.
• I tagli di carne economici sono più adatti al barbecue poiché il calore a basso livello per diverse ore li rende teneri.
• Il gusto appetitoso del cibo BBQ è dovuto al sapore che si sviluppa con una cottura più lunga.
• Un' altra grande differenza è l'assorbimento del fumo dal legno nei piatti da barbecue che non è presente nei cibi grigliati.
• Anche la grigliatura è gustosa poiché il calore elevato utilizzato per grigliare caramellizza la superficie del pezzo di carne e impedisce ai succhi di fuoriuscire.
• Quando si griglia, il coperchio della griglia è sollevato. Stai usando il calore diretto. Quando fai barbecue, il coperchio è abbassato poiché anche il tuo pezzo di carne viene affumicato a fuoco basso.
Quindi, ora che conosci la differenza tra barbecue e grigliate, puoi scegliere il metodo che ti piace di più per la tua cottura.
