La differenza chiave tra esterasi e lipasi è che l'esterasi è un enzima che idrolizza gli esteri a catena acilica corta solubili in acqua mentre la lipasi è un enzima che idrolizza i triacilgliceroli a catena lunga insolubili in acqua.
Le idrolasi sono enzimi che catalizzano essenzialmente l'idrolisi dei composti organici. Nel campo della digestione e dell'idrolisi dei lipidi e dei grassi, sono coinvolti due tipi principali di idrolasi. Sono esterasi e lipasi. L'esterasi è un enzima che catalizza l'idrolisi dei composti esteri. In confronto, la lipasi appartiene a un sottoinsieme di esterasi. Catalizza l'idrolisi dei lipidi, soprattutto durante la digestione. Le esterasi sono sostanze solubili in acqua mentre le lipasi sono insolubili in acqua e si aggregano pesantemente in acqua.
Cos'è Esterasi?
L'esterasi è un tipo di idrolasi che può scindersi e formare legami estere. Pertanto, l'esterasi può scindere il legame estereo dando origine ad alcol e acido in condizioni acquose. Soprattutto le esterasi idrolizzano gli acidi grassi a catena corta. Sono enzimi molto stereospecifici e specifici del substrato. Inoltre, sono principalmente coinvolti nelle vie cataboliche e nell'ultrapurificazione di composti lipidici isolati. Di conseguenza, le esterasi sono comunemente disponibili in animali, piante e microrganismi. La denominazione dell'esterasi avviene in base ai loro substrati. Ad esempio, l'acetilcolina esterasi idrolizza solo l'acetilcolina e non qualsiasi altro substrato.
Figura 01: Esterasi
Inoltre, un'esterasi è solubile in acqua e meno solubile nei solventi organici. Pertanto, le esterasi hanno più aminoacidi polari nella loro organizzazione strutturale. Quindi, sono inattivi contro gli acidi grassi a catena lunga come i triacilgliceroli. Pertanto, l'idrolisi degli acidi grassi a catena lunga richiede un enzima sostitutivo come la lipasi.
Cos'è la lipasi?
Lipasi è un enzima idrolitico lipidico insolubile in acqua. Quindi, le forme di lipasi si aggregano in soluzioni acquose. È l'enzima idrolitico lipidico più comune in tutti gli organismi. Negli eucarioti di livello superiore, la lipasi è disponibile come lipasi salivare, lipasi addominale e lipasi intestinale.
Figura 02: Lipasi
Inoltre, le lipasi sono un sottoinsieme delle esterasi. Tuttavia, contrariamente all'esterasi, la lipasi è solubile in solventi organici. Pertanto, reagiscono prontamente con grandi catene di acidi grassi non polari e le idrolizzano. Allo stesso modo, i trigliceridi a catena lunga subiscono idrolisi attraverso le lipasi. Tuttavia, l'enzima lipasi è più generale ed è meno specifico del substrato. Inoltre, contengono più aminoacidi idrofobici che li rendono di natura più non polare.
Quali sono le somiglianze tra esterasi e lipasi?
- Esterasi e lipasi esistono in tutti i regni inclusi animali, piante e microrganismi.
- Entrambi hanno un'ampia specificità del substrato.
- Inoltre, sia l'esterasi che la lipasi agiscono sugli acidi grassi.
- Inoltre, entrambi partecipano alle reazioni di idrolisi.
- Inoltre, sono proteine e possono avere o meno sequenze proteiche o domini proteici sovrapposti.
Qual è la differenza tra esterasi e lipasi?
Esterasi e lipasi sono due enzimi importanti nell'idrolisi e nella digestione dei lipidi. In effetti, la lipasi è un enzima che appartiene a un sottoinsieme di esterasi. La differenza chiave tra esterasi e lipasi è che l'esterasi catalizza l'idrolisi degli acidi grassi a catena corta mentre la lipasi catalizza l'idrolisi degli acidi grassi a catena lunga. Inoltre, l'esterasi agisce principalmente su substrati idrosolubili mentre la lipasi agisce principalmente su substrati idrosolubili. Pertanto, questa è anche una differenza tra esterasi e lipasi.
Inoltre, un'ulteriore differenza tra esterasi e lipasi è che l'esterasi contiene meno aminoacidi idrofobici mentre la lipasi contiene un numero di aminoacidi idrofobici. Quindi, le esterasi sono solubili in acqua mentre le lipasi non sono solubili in acqua. Oltre a ciò, le esterasi mostrano un'elevata specificità del substrato e un'elevata stereospecificità rispetto alle lipasi. Quindi, c'è un' altra differenza tra esterasi e lipasi.
L'infografica qui sotto sulla differenza tra esterasi e lipasi mostra maggiori informazioni su queste differenze.
Riepilogo – Esterasi vs Lipasi
Sia l'esterasi che la lipasi appartengono alla famiglia delle idrolasi e idrolizzano gli acidi grassi. La differenza chiave tra esterasi e lipasi dipende dalla loro solubilità e dal tipo di acido grasso che idrolizzano. L'esterasi è solubile in acqua. In confronto, la lipasi non è solubile in acqua. Inoltre, l'esterasi idrolizza gli acidi grassi a catena corta, mentre la lipasi idrolizza gli acidi grassi a catena lunga. Entrambi gli enzimi sono presenti in tutti gli organismi e sono importanti nel processo di digestione dei lipidi. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra esterasi e lipasi.
