La differenza fondamentale tra il legame ammidico e peptidico è che un legame ammidico si forma tra un gruppo ossidrile e un gruppo amminico di due molecole mentre un legame peptidico si forma tra due molecole di amminoacidi durante la formazione di una catena peptidica.
I legami ammidici e peptidici sono legami biochimici che si formano tra un atomo di carbonio e un atomo di azoto di due molecole separate. Di solito, questi legami si formano tra due molecole di amminoacidi.
Cosa sono i legami Amide?
I legami ammidici sono un tipo di legame covalente che forma un'ammide come prodotto finale. Esistono tre tipi principali di ammidi come carbossammidi, sulfamidici e fosforammidi. Tuttavia, le ammidi più semplici sono derivati dell'ammoniaca.
Figura 01: Diversi legami ammidici
Le ammidi sono generalmente classificate come basi molto deboli rispetto alle ammine. Pertanto, queste sostanze non mostrano proprietà acido-base nell'acqua. Un legame peptidico è un tipo di legame ammidico. Qui, il legame ammidico si forma quando il gruppo acido carbossilico di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro amminoacido. Un legame covalente si forma rimuovendo una molecola d'acqua. Pertanto, è una reazione di condensazione.
Cosa sono i legami peptidici?
Un legame peptidico è un tipo di legame covalente che si forma tra due amminoacidi. Un legame peptidico si forma tra un atomo di carbonio di un amminoacido e l'atomo di azoto dell'amminoacido che si verifica con la rimozione di una molecola d'acqua. Quando si considera la struttura di base dell'amminoacido, è costituito da un atomo di carbonio centrale attaccato a un gruppo carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e un gruppo alchilico. Generalmente, gli amminoacidi differiscono tra loro in base alla struttura del gruppo alchilico.
Durante la formazione di un legame peptidico, si verifica una reazione di condensazione tra due amminoacidi. Qui, l'acido carbossilico di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro amminoacido, liberando una molecola d'acqua. Il gruppo –OH del gruppo dell'acido carbossilico forma una molecola d'acqua, combinandosi con un idrogeno del gruppo amminico.
Possiamo abbreviare il legame peptidico come legame –CONH- perché il legame che si forma coinvolge questi quattro atomi. Quando due amminoacidi si legano tra loro attraverso un legame peptidico, il prodotto finale è un dipeptide. Tuttavia, se diversi amminoacidi si legano tra loro, si forma un oligopeptide. Se un numero elevato di amminoacidi si lega tra loro attraverso legami peptidici, la molecola complessa è un polipeptide.
Un legame peptidico può subire reazioni di idrolisi. L'idrolisi rompe il legame, separando i due amminoacidi. Anche se il processo è molto lento, in presenza di acqua può verificarsi idrolisi.
Qual è la differenza tra legame ammidico e peptidico?
I legami ammidici e peptidici sono legami biochimici. Il differenza fondamentale tra ammide e legame peptidico è quello si forma un legame ammidico tra un gruppo ossidrile e un gruppo amminico di due molecole mentre un legame peptidico si forma tra due molecole di amminoacidi durante la formazione di una catena peptidica.
Qui sotto l'infografica riassume la differenza tra legame ammidico e peptidico.
Riepilogo – Amide vs Peptide Bond
In biochimica, i legami ammidici e peptidici svolgono un ruolo molto importante nella formazione di una molecola proteica. Il differenza fondamentale tra ammide e legame peptidico è quello si forma un legame ammidico tra un gruppo ossidrile e un gruppo amminico di due molecole mentre un legame peptidico si forma tra due molecole di amminoacidi durante la formazione di una catena peptidica.
