La differenza fondamentale tra la coacervazione semplice e quella complessa è che nella coacervazione semplice, viene utilizzato un solo tipo di polimero per realizzare il coacervato, mentre, nella coacervazione complessa, vengono utilizzati due o più polimeri per fare il coacervato.
La coacervazione è la formazione di una miscela di macromolecole come polimeri sintetici, proteine o acidi nucleici e una fase acquosa. Questa miscela si forma attraverso la separazione di fase liquido-liquido. Porta a una fase densa che esiste in equilibrio termodinamico con una fase diluita. Questa miscela è chiamata coacervato. Inoltre, le goccioline disperse della fase densa sono anche chiamate coacervati.
Possiamo nominare i coacervati come colloidi liofili. Ciò significa che la fase densa conserva parte del solvente originale (ad esempio acqua) e di solito non collassa per formare aggregati solidi; rimane invece come una proprietà liquida. Esistono due tipi di coacervazione semplice e complessa che possono essere utilizzati per formare un coacervato.
Cos'è la coacervazione semplice?
La coacervazione semplice è una tecnica che prevede l'uso di un singolo polimero come la gelatina o l'etilcellulosa per il cambiamento di fase. Pertanto, la coacervazione semplice richiede un solo tipo di polimero, mentre la coacervazione complessa utilizza due o più tipi di polimeri.
Secondo alcuni studi di ricerca, la semplice coacervazione può essere innescata da alcuni sali. Tipicamente, la separazione di fase in questo processo è determinata dall'aggiunta di un sale, pH o cambiamento di temperatura nella soluzione polimerica.
Cos'è la coacervazione complessa?
La coacervazione complessa è una tecnica di microincapsulazione molto promettente che è ampiamente utile nelle industrie farmaceutiche, alimentari, agricole e tessili. Questo processo comporta l'interazione tra polielettroliti di carica opposta in una forma acquosa.
Il complesso metodo di coacervazione è la tecnica a base di formaldeide o glutaraldeide. Queste tecniche impiegano due polimeri naturali biodegradabili di carica opposta. Ad esempio, possiamo usare una coppia come un alginato e una gelatina. Normalmente, la gelatina viene utilizzata come polimero cationico. Come polimero anionico, ci sono vari polimeri solubili in acqua naturali e sintetici che possiamo usare per interagire con la gelatina per formare un complesso coacervato. Tuttavia, l'industria alimentare utilizza in genere esclusivamente gomma arabica.
Qual è la differenza tra coacervazione semplice e complessa?
La coacervazione semplice è una tecnica che prevede l'uso di un singolo polimero come la gelatina o l'etilcellulosa per il cambiamento di fase. La coacervazione complessa è una separazione di fase liquido-liquido che si verifica in soluzioni di specie macromolecolari a carica opposta, come proteine, polimeri e colloidi. La differenza fondamentale tra la coacervazione semplice e quella complessa è che nella coacervazione semplice, viene utilizzato un solo tipo di polimero per realizzare il coacervato, mentre, nella coacervazione complessa, vengono utilizzati due o più polimeri per fare il coacervato.
Di seguito è riportato un riepilogo della differenza tra coacervazione semplice e complessa in forma tabellare per un confronto affiancato.
Riepilogo – Coacervazione semplice vs complessa
La coacervazione è la formazione di una miscela di macromolecole come polimeri sintetici, proteine o acidi nucleici e una fase acquosa. Esistono due tipi di conservazione; sono coacervazioni semplici e complesse. La differenza fondamentale tra la coacervazione semplice e quella complessa è quella la coacervazione semplice utilizza un solo tipo di polimero per produrre il coacervato, mentre la coacervazione complessa utilizza due o più polimeri.
