La differenza fondamentale tra MCT e LCT è che MCT contiene acidi grassi di carbonio con 6 – 12 catene, mentre LCT contiene acidi grassi di carbonio con >12 catene di carbonio.
I trigliceridi sono la principale forma di grasso immagazzinato dal corpo. I grassi che mangiamo, come burro, margarina e oli, si trovano spesso sotto forma di trigliceridi. Inoltre, le calorie in eccesso, l'alcol e lo zucchero nel corpo si trasformano in trigliceridi e, successivamente, questi vengono immagazzinati nelle cellule adipose in tutto il corpo. Esistono due tipi di trigliceridi: trigliceridi a catena media e trigliceridi a catena lunga.
Cos'è l'MCT (trigliceridi a catena media)?
Il termine MCT sta per trigliceridi a catena media. Si tratta di composti trigliceridi con due o tre acidi grassi aventi una coda alifatica di 6-12 atomi di carbonio. Questi composti possono essere trovati nell'olio di palmisti e nell'olio di cocco e possiamo separare l'MCT da loro tramite frazionamento. Inoltre, possiamo usare l'interesterificazione per produrre MCT. Tuttavia, la polvere MCT al dettaglio contiene carboidrati oltre ai grassi perché questo MCT è incorporato nell'amido. Possiamo produrre questo tipo di polvere MCT mediante essiccazione a spruzzo.
MCT può essere utilizzato per la restrizione calorica perché, secondo alcuni studi, può ridurre il successivo apporto energetico ma non influisce sull'appetito. Inoltre, è utilizzato per rilevanza dietetica perché, secondo alcune analisi del peso molecolare del latte di diverse specie, i grassi del latte contengono principalmente acidi grassi a catena lunga, mentre circa il 10 – 20% del contenuto di acidi grassi nel latte di cavallo, vacca, pecora e le capre sono acidi grassi a catena media. Secondo alcune altre ricerche, gli MCT promuovono l'ossidazione dei grassi e riducono l'assunzione di cibo e sono raccomandati da alcuni atleti di resistenza e dalla comunità del bodybuilding.
Figura 01: Trigliceridi a catena media
Inoltre, gli MCT possono diffondersi passivamente dal tratto gastrointestinale al sistema portale senza dover modificare gli acidi grassi a catena lunga e gli acidi grassi a catena molto lunga. Inoltre, questi composti non richiedono sali biliari per la digestione. Pertanto, possiamo usarlo per trattare i pazienti con malnutrizione, malassorbimento e alcuni disturbi del metabolismo degli acidi grassi. Questo perché gli MCT non richiedono energia per l'assorbimento, l'uso e la conservazione.
Cos'è l'LCT (trigliceridi a catena lunga)?
Il termine LCT sta per trigliceridi a catena lunga. Questi sono considerati i lipidi alimentari più importanti. La digestione di questi composti dipende da un'intricata interazione tra lipasi pancreatica, colipasi e acidi biliari. Inoltre, idrolizza una molecola di trigliceridi in due molecole di acidi grassi e 2-monoacyglycerol. Per eseguire questa reazione, la lipasi si lega all'interfaccia olio-acqua delle goccioline di olio. Gli alimenti che possiamo trovare negli LCT sono olio d'oliva, olio di soia, pesce, noci, avocado e carne. Gli LCT e il 2-monoglicerolo vengono assorbiti dopo l'incorporazione nelle micelle.
Secondo alcuni studi di ricerca, proteine e carboidrati possono fornire circa 17 kJ g-1 energia, mentre gli LCT possono fornire circa 38 kJ g-1. Pertanto, questi acidi grassi vengono utilizzati per produrre energia nei mitocondri e nei perossisomi cellulari.
Qual è la differenza tra MCT e LCT?
MCT e LCT sono derivati dei trigliceridi. MCT sta per trigliceridi a catena media mentre LCT sta per trigliceridi a catena lunga. Il differenza fondamentale tra MCT e LCT è quello MCT contiene acidi grassi di carbonio con 6 – 12 catene, mentre LCT contiene acidi grassi di carbonio con >12 catene di carbonio.
Di seguito è riportato un riepilogo della differenza tra MCT e LCT in forma tabellare per il confronto affiancato.
Riepilogo – MCT vs LCT
Il termine MCT sta per trigliceridi a catena media mentre il termine LCT sta per trigliceridi a catena lunga. Il differenza fondamentale tra MCT e LCT è quello MCT contiene acidi grassi di carbonio con 6 – 12 catene, mentre LCT contiene acidi grassi di carbonio con >12 catene di carbonio.
