Sottaceto vs Cetriolino
La maggior parte di noi è consapevole dei sottaceti che mangiamo insieme al cibo per rendere il cibo un po' più interessante e gustoso. In re altà è un'arte di conservare il cibo creando una soluzione di acqua e sale e consentendo la fermentazione di alimenti in soluzione acida. Il decapaggio è in corso da secoli in tutte le culture con lievi variazioni nella procedura e negli alimenti così conservati. C'è un altro termine cetriolino che confonde molti in quanto si tratta di cetrioli sottaceto che vengono mangiati principalmente in Europa. Questo articolo tenta di chiarire le differenze tra cetriolino e sottaceto per tutti i lettori.
Sottaceto
Sottaceto è una parola generica utilizzata per gli alimenti che sono stati conservati in salamoia, per consentirne la fermentazione dopo l'aggiunta di acido o aceto. Pickle è anche la parola per riferirsi ai cetrioli sottaceto negli Stati Uniti, in Canada e in Australia. Nei paesi del sud-est asiatico come l'India, il Pakistan, il Bangladesh e persino altri paesi asiatici come Cina e Giappone, c'è una lunga tradizione nel preparare condimenti che vengono consumati insieme al piatto principale, per rendere il cibo più gustoso. Questi sottaceti sono, tuttavia, fatti in una base di olio e possono conservare per mesi alimenti come amla (uva spina), mango acerbo, zenzero, aglio, cipolla, carota, peperoncini, tamarindo, cavolfiore, zucca amara all'interno di barattoli di vetro. La base oleosa in cui vengono preparati questi sottaceti contiene molti altri ingredienti come sale e spezie.
Tuttavia, in Nord America e Australia, il sottaceto è solitamente riservato al cetriolo sottaceto. Esistono diversi tipi di sottaceti come cetriolino, cornichon (cetriolo sottaceto francese) e altri ancora.
Cetolino
Gherkin è cetriolo sottaceto e così chiamato in tutta Europa, in particolare nel Regno Unito. Sono anche chiamati sottaceti all'aneto perché piccoli cetrioli (1-3 pollici di dimensione) sono conservati in salamoia mescolata con erbe come l'aneto. La dimensione del cetriolo è importante in quanto il cetriolo contiene solo piccoli cetrioli, altrimenti si possono trovare cetrioli lunghi 20 pollici che vengono usati come insalata. In effetti, la piccola varietà di cetrioli viene chiamata a sua volta cetriolino in alcune aree. Una varietà che viene utilizzata principalmente per fare i sottaceti si chiama Kirby. Il cetriolino si mangia con i panini. È una piccola varietà di cetriolo che viene raccolta presto per essere trasformata in sottaceti.
Qual è la differenza tra sottaceti e cetrioli?
• Mentre un sottaceto può essere fatto da una grande varietà di prodotti alimentari, negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, è una parola usata per riferirsi ai cetrioli sottaceto.
• Cetriolino è un termine usato per il cetriolo sottaceto nel Regno Unito e nel resto d'Europa.
• Quindi, ciò che è sottaceto per i nordamericani è in qualche modo simile a ciò che è cetriolino per le persone nel Regno Unito.
• Tuttavia, il cetriolino è fatto con cetrioli molto piccoli (1-3 pollici di dimensione).
• Sia il cetriolino che il sottaceto vengono mangiati con i panini, per renderlo più gustoso.
• Il cetriolino è più piccolo e croccante del sottaceto.
• Il cetriolino è un tipo di sottaceti e ci sono molte altre varietà di sottaceti come il Cornichon.
• Ci sono alcuni che trattano Cetriolino come un sottaceto.
