Crema singola vs doppia
La panna è un sottoprodotto del latte ottenuto dai bovini. Questo prodotto caseario è disponibile sul mercato in molte consistenze etichettate in modo diverso. La panna, infatti, è un prodotto caseario che contiene più grassi rispetto al resto del latte. Questo è lo strato che si vede salire in cima alla bottiglia del latte che acquistiamo dal mercato. La crema viene utilizzata per preparare deliziose ricette come torte e pasticcini. In commercio troviamo metà e metà panna, panna singola, panna doppia, panna da montare e così via a seconda del loro contenuto di grassi. Le persone sono particolarmente confuse tra crema singola e doppia crema. Questi sono i nomi dati dai produttori di crema nel Regno Unito. Diamo un'occhiata più da vicino.
Crema singola
Nel Regno Unito, la panna viene chiamata semplicemente crema singola quando contiene almeno il 18% di grasso del latte e non è stata sterilizzata. Questo tipo di crema trova impiego nella preparazione di varie salse e anche quando è necessario versare la panna sui budini. Questa è una crema considerata generica e persino versata sul caffè da alcune persone per renderlo più gustoso. Molti dessert vengono presentati con questa crema versata sopra, per farli sembrare e avere un sapore migliore. Questa crema ha un basso contenuto di grassi e non si addensa quando viene sbattuta. Chiamata anche crema leggera, la crema singola può essere utilizzata anche in piatti diversi dai semplici dessert.
Crema doppia
Nel Regno Unito, la panna doppia è una crema che contiene il 48% di grasso del latte ed è molto densa e si monta facilmente. Si tratta di una crema considerata perfetta per budini e molti altri dolci. La doppia panna è una crema molto ricca e può essere resa ancora più densa montandola. Questa è la panna che negli Stati Uniti viene chiamata panna da montare o panna montata.
Qual è la differenza tra Single e Double Cream?
• La panna singola ha un contenuto di grassi inferiore (18%) rispetto alla panna doppia (48%).
• La doppia panna può essere montata per renderla ancora più densa.
• La crema singola è anche chiamata panna da versare poiché viene versata su torte e persino caffè.
• La panna non diventa densa quando viene sbattuta.
• La crema singola del Regno Unito può essere paragonata a metà e metà crema degli Stati Uniti.
• La doppia panna è così densa che alcuni chef preferiscono aggiungervi un cucchiaino di latte per mantenerla morbida.
