Frittura vs frittura profonda
La frittura è un metodo di cottura che utilizza il calore di un mezzo di cottura per preparare il cibo. Questo è diverso da bollire, cuocere al forno e grigliare in quanto consente di cuocere gli alimenti per assorbire i grassi dall'olio di cottura. Ci sono due modi per friggere un alimento. Si può friggere il cibo in padella o friggere il cibo. Ci sono ovvie differenze tra frittura e frittura anche se ci sono anche ragioni di salute che dettano la scelta della cottura tra frittura e frittura. Questo articolo tenta di evidenziare queste differenze.
Frittura
La frittura o frittura poco profonda è anche chiamata frittura in padella. Si tratta di un tipo di frittura che prevede l'utilizzo di piccole quantità di olio appena sufficiente per cuocere il cibo. L'alimento non è immerso nell'olio e rimane al di sotto della superficie inferiore dell'articolo. È necessario continuare a mescolare per regolare l'olio poiché è in piccola quantità durante la frittura in padella. L'alimento rimane esposto all'aria dall' alto e dai lati e la temperatura rimane intorno ai 350 gradi Fahrenheit.
Frittura profonda
La frittura profonda è una tecnica in cui il cibo da cuocere viene immerso nell'olio e utilizza abbondanti quantità di olio. Le patatine fritte e le patatine, amate da persone di tutte le età in tutto il mondo, sono i migliori esempi di frittura profonda. L'alimento non è esposto all'aria e quindi cuoce molto più velocemente rispetto alla frittura poco profonda. Le temperature che si raggiungono con la frittura sono di circa 400 gradi Fahrenheit. Le carni o le verdure fritte si immergono in molti grassi dall'olio di cottura e quindi ha senso scolare quanto più olio possibile prima di consumarle. Gli alimenti cotti attraverso la frittura sono croccanti dall'esterno ma conservano i loro succhi dall'interno.
Frittura vs frittura profonda
• Sia la frittura che la frittura richiedono il calore dell'olio per cuocere il cibo, ma la differenza principale risiede nella quantità di olio utilizzata. La frittura o la frittura in padella utilizza quantità molto piccole di olio, mentre la frittura profonda richiede che il cibo sia immerso nell'olio bollente.
• La frittura espone gli alimenti all'aria, impiegando così più tempo a cuocere mentre, nella frittura, non c'è esposizione all'aria, quindi cuocendo più velocemente.
• Tutti gli alimenti che possono essere fritti possono anche essere cotti in padella.
• C'è un maggiore assorbimento di grassi da parte del cibo che viene cotto attraverso la frittura rispetto a quando è appena fritto.
• La frittura profonda cuoce gli alimenti più velocemente della frittura poco profonda.
