Mexican vs Tex Mex
Tex Mex è il nome dato a una cucina regionale negli stati meridionali, in particolare in Texas, che si ispira ai cibi messicani ma preparata in stile americano utilizzando prodotti americani. Ci sono molte somiglianze tra il cibo messicano e il Tex Mex che confondono le persone desiderose di mangiare l'autentica cucina messicana. Tuttavia, ci sono anche differenze tra Tex Mex e cibi messicani che saranno evidenziate in questo articolo.
Tex Mex
Tex Mex è un termine che si riferisce a una cucina nativa straniera. Sebbene il termine possa sembrare contraddittorio alla maggior parte delle persone, in re altà è un adattamento della cucina messicana dei cuochi locali del Texas. Mentre il termine con un trattino in mezzo era usato per indicare la ferrovia tra il Texas e il Messico, il termine per i cibi fu usato per la prima volta da Diana Kennedy nel suo libro The Cuisines of Mexico, nel 1970 per riferirsi a molti piatti serviti nei ristoranti del Texas che erano versioni davvero americane di piatti messicani. Il termine è attribuito a Tejanos (gente del Texas di origine messicana) che ha creato un mix di cucine messicana e spagnola.
La caratteristica unica di Tex Mex è che è tipicamente nativo in quanto non può essere trovato in nessun' altra parte del paese. Tuttavia, rimane straniero nel senso che si ispira alla cucina messicana. Questa cucina non è mai stata in grado di fondersi con lo stile di cucina americano fino ad oggi.
Cucina messicana
I messicani sono sempre stati orgogliosi della loro cucina e non amano vedere la diluizione dei loro cibi e piatti in alcun modo. In effetti, di recente, molti proprietari di ristoranti negli Stati Uniti che servono cucina messicana ai loro clienti sono stati portati in aereo dal governo in Messico per renderli consapevoli dell'autentica cucina messicana e per far loro sapere cosa non è affatto messicano. La cucina messicana è motivo di orgoglio per il paese e i messicani credono che aggiunga prestigio all'immagine del paese. Questa preoccupazione per la pura cucina messicana è stata causata dai turisti che sono venuti in Texas e hanno mangiato Tex Mex che è proiettato come una vera cucina messicana ma è tutt' altro. L'autentica cucina messicana risale ai tempi dei Maya e si concentra principalmente su mais, verdure e fagioli.
Mexican vs Tex Mex
• Il nome Tex Mex è stato coniato da Dianna Kennedy e si riferisce a una cucina servita da molti ristoranti texani ispirata alla cucina messicana ma preparata da chef locali.
• Tex Mex è fondamentalmente una cucina che combina la cucina messicana con i sapori e gli oggetti americani.
• Tex Mex utilizza diverse carni, verdure, formaggi e persino condimenti sui piatti rispetto all'autentica cucina messicana.
• La maggior parte delle cucine Tex Mex ha una guarnizione di formaggio giallo, mentre questo formaggio è raro e praticamente non utilizzato nella cucina messicana.
• Tex Mex ha un menu limitato, mentre la cucina messicana è molto più varia.
• Gli ingredienti del Tex Mex sono diversi dalla cucina messicana.
• Il cumino è usato nel Tex Mex mentre non è usato nella cucina messicana.
• Involtini di tortilla, tacos, enchiladas ecc. non sono così comuni nella cucina messicana come fa sembrare Tex Mex ai turisti che vengono in Texas
• Mentre la carne macinata è usata comunemente nel Tex Mex, è usata raramente nella cucina messicana.
