Prugna vs Prugna
Un mezzo per preservare il raccolto eccessivo di una varietà di colture, l'essiccazione è una tecnica utilizzata da tempo immemorabile per prevenire lo spreco di cibo. La frutta è un tipo di alimento facilmente deperibile per il quale il metodo di essiccazione è utilizzato più comunemente poiché l'eliminazione dell'umidità dal cibo tende a garantire una durata di conservazione più lunga per questi articoli. Tuttavia, distinguere alcuni frutti secchi dalla sua controparte fresca era diventato un problema per il mercato dei consumatori quando si tratta di determinati prodotti. La costante confusione tra prugne e prugne è un buon esempio per mostrare questa questione.
Cos'è una prugna secca?
Varietà di cultivar di prugne di Alois Lunzer, 21 gennaio 2012
Una prugna può riferirsi a qualsiasi varietà di cultivar di prugne, di solito Prunus domestica indicato anche come la prugna europea, per lo più venduta come frutta secca. È noto che vengono coltivate oltre 1000 cultivar di prugna per l'essiccazione e alcune delle varietà più popolari sono la prugna francese migliorata, la Tulare Giant, la Sutter, l'Imperial, la Moyer, la Greengage e la prugna italiana. Le prugne si consumano cotte in pietanze sia dolci che salate oppure si mangiano da sole. Un ingrediente popolare nelle tagine nordafricane, le prugne in umido note come composta sono anche un dessert popolare. Le prugne sono usate frequentemente anche in piatti come Tzimmes, un piatto tradizionale ebraico, kisel di prugne nordiche, tipicamente accompagnato da budino di riso, zuppa di frutta da dessert tradizionale norvegese o in piatti festivi come ripieno o come torta. Mentre i dolci danesi alle prugne sono popolari nella costa orientale degli Stati Uniti, il succo di prugne è anche una bevanda popolare in tutto il mondo. Inoltre, a causa del suo alto contenuto di zucchero, vengono fermentati per formare una bevanda simile al sidro chiamata jerkum nelle Cotswolds.
Contenenti lassativi delicati inclusi composti fenolici, le prugne sono note per il loro alto contenuto di fibre alimentari e quindi sono usate come rimedi casalinghi per la stitichezza. Le prugne sono anche ricche di antiossidanti e sono anche popolari come spuntino sano.
Cos'è una prugna?
Una susina è un frutto di drupa che cresce sulla pianta appartenente al sottogenere Prunus del genere Prunus. Il frutto maturo della prugna ha un rivestimento bianco polveroso che è un rivestimento di cera epicuticolare noto come "fiore di cera". Parenti della nettarina, della pesca e della mandorla, il frutto della prugna presenta un nocciolo duro che circonda i suoi semi. I susini fioriscono in diversi mesi, in diversi periodi dell'anno. A Taiwan i susini fioriscono a gennaio, mentre negli Stati Uniti fioriscono ad aprile.
Esistono da 19 a 40 specie di prugne di cui solo la prugna europea e la prugna giapponese hanno un significato commerciale mondiale. Il gusto di questi frutti può variare dal dolce all'aspro e può essere consumato da solo o utilizzato in marmellate e altre ricette. Anche il succo di prugne viene fermentato e trasformato in vino di prugne. Prodotto in tutto il mondo, il più grande produttore mondiale di prugne al momento è la cina.
La prugna è ricca di calorie e una buona fonte di fibre alimentari; tuttavia, gran parte delle sue calorie proviene dagli zuccheri. La prugna ha anche un alto contenuto di vitamina A, C e K.
Qual è la differenza tra prugna e prugna?
La differenza tra una prugna e una prugna, sebbene sia piuttosto evidente, potrebbe creare un po' di confusione per molti da discernere. Di seguito sono riportati alcuni motivi per cui i due ingredienti differiscono l'uno dall' altro.
• Una prugna è un frutto della drupa che appartiene al sottogenere Prunus. Una prugna può riferirsi a qualsiasi varietà di cultivar di prugne.
• Nell'uso generale, una prugna è il frutto fresco. Una prugna è la prugna secca. Tuttavia, non tutte le varietà di prugne possono essere essiccate per fare le prugne.
• La prugna può anche essere un frutto diverso dalla prugna. Ad esempio, le prugne italiane vengono coltivate come prugne ed essiccate per il confezionamento.
