La differenza fondamentale tra BHA e BHT è che il BHA è un solido ceroso solubile in olio con il numero E E320, mentre il BHT è una polvere bianca solubile in olio con il numero E E321.
BHA e BHT sono importanti antiossidanti e additivi alimentari. Questi termini stanno rispettivamente per idrossianisolo butilato e idrossitoluene butilato.
Cos'è il BHA (idrossianisolo butilato)?
BHA è idrossianisolo butilato. È un antiossidante composto da una miscela di due composti organici isomerici noti come 2-terz-butil-4-idrossianisolo e 3-terz-butil-4-idrossianisolo. Possiamo prepararlo da 4-metossifenolo e isobutilene. Questo materiale si presenta come un solido ceroso utile come additivo alimentare. Ha il numero E E320. Gli usi primari di questo composto includono l'uso come antiossidante e conservante in alimenti, imballaggi alimentari, mangimi, cosmetici, gomma e prodotti petroliferi. È anche comunemente utile in medicina, come colecalciferolo (vitamina D3), isotretinoina, iovastatina e simvastatina.
La formula chimica di questo composto è C11H16O2 La sua massa molare è 180,24 g/mol. Si presenta come un solido ceroso con una densità di 1,05 g/cm3 Il suo punto di fusione è 48 – 55 gradi Celsius mentre il punto di ebollizione è 264 – 270 gradi Celsius. È insolubile in acqua e liberamente solubile in etanolo, metanolo, glicole propilenico, grassi e oli.
Se si considerano le sue proprietà antiossidanti, viene aggiunto ai grassi commestibili e agli alimenti contenenti grassi per le sue proprietà antiossidanti e perché può prevenire l'irrancidimento degli alimenti. L'irrancidimento può causare odori sgradevoli. Può utilizzare il suo anello aromatico coniugato per stabilizzare i radicali liberi, sequestrandoli. Pertanto, possono agire come spazzini di radicali liberi. Questo può prevenire ulteriori reazioni dei radicali liberi.
Cos'è il BHT (idrossitoluene butilato)?
BHT è idrossitoluene butilato. È un composto organico lipofilo avente la formula chimica C15H24O. La massa molare di questo composto è 220,35 g/mol. Si presenta come una polvere da bianca a gialla e ha un leggero odore fenolico. La densità di questo composto è 1,048 g/cm3 Il suo punto di fusione del BHT è di 70 gradi Celsius e il suo punto di ebollizione è di 265 gradi Celsius. Ha scarsa solubilità in acqua ed è infiammabile. Può essere descritto come un derivato del fenolo. È utile per le sue proprietà antiossidanti. Pertanto, questo materiale è ampiamente utilizzato per prevenire l'ossidazione mediata dai radicali liberi nei fluidi.
La sintesi chimica del BHT può essere effettuata utilizzando la reazione del p-cresolo con l'isobutilene. Il catalizzatore per questa reazione è l'acido solforico. Come metodo alternativo, il BHT può essere preparato dal 2,6-di-terz-butilfenolo tramite idrossimetilazione.
Quando si considerano le applicazioni del BHT, viene utilizzato principalmente come additivo alimentare e come antiossidante. Gli Stati Uniti lo hanno classificato come un composto sicuro sulla base di studi ed è approvato anche dalla FD. Come antiossidante, viene utilizzato in fluidi per la lavorazione dei metalli, cosmetici, prodotti farmaceutici, gomma, oli per trasformatori e fluidi per imbalsamazione. Nell'industria petrolifera, questo composto è considerato un additivo per carburanti (AO-29) per olio per ingranaggi, olio per turbine, fluidi idraulici e carburante per aviogetti.
Quali sono le somiglianze tra BHA e BHT?
- BHA e BHT sono usati come additivi alimentari.
- Entrambi hanno proprietà antiossidanti.
- Hanno i numeri E.
- Entrambi sono materiali butilati.
- Possono stabilizzare i radicali liberi, sequestrandoli utilizzando l'anello aromatico coniugato.
Qual è la differenza tra BHA e BHT?
BHA e BHT sono importanti materiali antiossidanti che possono essere utilizzati come additivi alimentari. Il differenza fondamentale tra BHA e BHT è quello BHA è un solido ceroso solubile in olio con il numero E E320, mentre il BHT è una polvere bianca solubile in olio con il numero E E321.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra BHA e BHT in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – BHA vs BHT
BHA è idrossianisolo butilato, mentre BHT sta per idrossitoluene butilato. Il differenza fondamentale tra BHA e BHT è quello BHA è un solido ceroso solubile in olio con il numero E E320, mentre il BHT è una polvere bianca solubile in olio con il numero E E321.
