Tikka vs Tikka Masala
Per un occidentale, questi possono sembrare nomi alieni, ma per gentile concessione della popolazione asiatica in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada e altri paesi europei, sia Tikka che Tikka Masala sono oggi cucine molto popolari. Sebbene entrambi siano piatti di pollo, ci sono differenze di curry che rendono Tikka Masala un pasto completo da consumare con roti o riso. D' altra parte, i tikka sono pezzi di pollo che sono stati cotti su una griglia o un tandoor (forno indiano fatto di argilla). Sebbene siano sia speziati che marinati, ci sono differenze che verranno evidenziate in questo articolo.
Prima parliamo di tikka. Tikka è una parola indiana che si riferisce a piccoli pezzi e si tratta di pezzi di pollo, solitamente disossati, che vengono marinati in spezie e yogurt e poi posti all'interno di un tandoor con l'aiuto di spiedini per cuocere lentamente su fumo e fuoco. In India, il piatto si chiama Murg tikka ed è disossato, sebbene la sua versione punjabi contenga pezzi di pollo che non sono disossati.
La principale differenza tra i piatti al forno nei paesi occidentali e il tikka sta nel fatto che il tikka viene spennellato occasionalmente con burro che conferisce al pollo cotto un sapore e un aroma distinti. Le persone di solito hanno il tikka come antipasto prima del piatto principale e ci spolverano sopra il lime per renderlo più gustoso insieme a chutney e cipolle.
Tikka Masala ha gli stessi pezzi di pollo usati nel tikka, ma la differenza sta nel sugo che viene preparato per questo. Il curry è davvero denso e di colore rosso o marrone con molte spezie e olio che lo hanno preparato. Un sacco di pomodori e burro viene utilizzato per preparare il curry. Sebbene abbia radici asiatiche, Tikka Masala è così popolare in Gran Bretagna oggi che si trova servito in quasi tutti i principali ristoranti in Inghilterra (anche in Scozia). Ci sono persone che hanno iniziato a etichettare Tikka Masala come una vera ricetta britannica. Gli ingredienti principali del curry di tikka Masala sono il coriandolo e i pomodori. Il burro viene usato generosamente durante la preparazione del curry e gli inglesi, che normalmente sono contrari ai cibi ricchi, adorano semplicemente il tikka masala.
In breve:
Differenza tra Tikka e Tikka Masala
• Sia tikka che tikka masala sono ricette a base di bocconcini di pollo e l'unica differenza sta nell'uso del masala in tikka masala
• Tikka è una parola indiana usata per riferirsi a pezzi o pezzi
• Tikka si prepara a marinare i pezzi di pollo in spezie e yogurt, e poi a metterli con l'aiuto di spiedini all'interno di un tandoor (forno indiano fatto di argilla)
• In caso di tikka masala, viene preparato un ricco sugo di coriandolo e pomodori e all'interno si mescolano tikka
• Per lo più tikka è disossato anche se nel Punjab indiano, tikka può essere osseo
• Sia tikka che tikka masala sono così popolari in Gran Bretagna che alcune persone pensano che siano di origine britannica
