Batteri contro lievito
I microrganismi sono un gruppo di organismi tassonomicamente diversificato. I microbi includono batteri, cianobatteri, protozoi, alcune alghe, funghi e virus.
Batteri
I batteri furono osservati per la prima volta nel 1674. Il nome deriva dalla parola greca “bastone”. I batteri sono unicellulari e in genere lunghi pochi micrometri. Hanno una varietà di forme. Possono presentarsi come attaccati alle superfici. Formano biofilm di specie diverse. Il loro spessore può variare da pochi micrometri a diversi centimetri. Ci sono molte forme come coccoide, bacilli, spirale, virgola e filamentosa. Non ci sono organelli legati alla membrana. Mancano di nucleo, mitocondri, cloroplasti, corpi di golgi e ER. Il DNA è presente nel citoplasma, in un'area chiamata nucleoide. Il DNA è altamente avvolto. Sono presenti oltre 70 ribosomi di tipo. La parete cellulare è costituita da peptidoglicani. I batteri Gram-positivi possiedono una parete cellulare spessa con diversi strati di peptidoglicano. La parete cellulare dei batteri Gram-negativi ha pochi strati circondati da uno strato lipidico.
Può anche essere presente una molecola di DNA più piccola. Si chiama plasmide. Il plasmide è circolare e contiene materiale cromosomico extra. Subisce l'auto-replicazione. Portano informazioni genetiche. Tuttavia, il plasmide non è essenziale per la sopravvivenza della cellula. I flagelli sono strutture proteiche rigide utilizzate nella motilità. Le fimbrie sono sottili filamenti della proteina coinvolta nell'attaccamento. Lo strato di melma è uno strato disorganizzato di polimeri extracellulari. La capsula è una struttura rigida di polisaccaride. È anche chiamato glicocalice. La capsula fornisce protezione. Contiene polipeptidi. Quindi resiste alla fagocitosi. La capsula è coinvolta nel riconoscimento, aderenza e formazione di biofilm. La capsula è associata alla patogenesi. Alcuni producono endospore che sono strutture dormienti altamente resistenti.
Lievito
Il lievito è un fungo. I funghi sono eucarioti. La maggior parte dei quali sono multicellulari con un corpo vegetativo che forma un micelio, ma il lievito è unicellulare. I funghi sono sempre eterotrofi e sono i principali decompositori che vivono di materia organica morta. I decompositori sono saprofiti. Secernono enzimi extracellulari per digerire la materia organica e assorbire le sostanze semplici che si formano.
La classificazione dei funghi si basa su 2 caratteristiche principali. Queste sono le caratteristiche morfologiche dei miceli vegetativi e le caratteristiche e gli organi e le spore prodotte nella riproduzione sessuata e asessuata. I funghi sono classificati in 3 divisioni principali Zigomiceti, Ascomiceti e Basidiomiceti. Il lievito è un fungo unicellulare di Ascomiceti. È un fungo saprofita che cresce in terreni zuccherini. È di forma rotonda o sferica o ovale. Contiene un unico nucleo. Al centro della cellula vi è un vacuolo ben marcato con sostanze granulari sospese in esso. Gli organelli eucariotici normali, ad eccezione dei cloroplasti, si trovano all'interno delle cellule. Sono presenti anche granuli lipidici e volutenici. Intorno alla cellula c'è una parete cellulare. Non si trova chitina nella parete cellulare. La modalità comune di riproduzione asessuale è in erba. Durante la riproduzione sessuale si formano ascuspore all'interno degli aschi, ma non si formano ascocarpi.
Qual è la differenza tra batteri e lievito?
I batteri sono procarioti e i lieviti sono funghi che sono eucarioti. I 2 tipi di organismi sono fondamentalmente diversi.
• Nei batteri non c'è un nucleo organizzato e nel lievito c'è un nucleo organizzato.
• Nei batteri c'è un solo DNA circolare. Nel lievito ci sono diversi DNA lineari.
• Nei batteri il nucleolo è assente e nel lievito il nucleolo è presente all'interno del nucleo.
• Nei batteri degli anni '70 sono presenti ribosomi. Nel lievito sono presenti ribosomi degli anni '80.
