Differenza chiave – Lisina vs L-lisina
Lisina e L-lisina sono entrambi tipi di aminoacidi, condividono le stesse proprietà fisiche, tuttavia, c'è una certa differenza tra loro. La differenza chiave tra lisina e L-lisina sta nella capacità di ruotare la luce polarizzata piana. La lisina è un α-aminoacido essenziale presente in natura biologicamente attivo. Può presentarsi in due forme isomeriche a causa della possibilità di formare due diversi enantiomeri attorno all'atomo di carbonio chirale. Questi sono noti come forme L e D, analoghe alle configurazioni per mancini e destrimani. Si dice che queste forme L e D siano otticamente attive e ruotino la luce polarizzata piana in un senso diverso; in senso orario o antiorario. Se la luce ruota la lisina in senso antiorario, la luce mostra levorotazione ed è nota come L-lisina. Tuttavia, va notato qui con attenzione che l'etichettatura D e L degli isomeri non è la stessa dell'etichettatura d e l.
Cos'è la lisina?
La lisina è un aminoacido essenziale che non è sintetizzato nel nostro corpo e deve essere fornito dalla dieta regolare. Pertanto, la lisina è un aminoacido essenziale per l'uomo. È un composto organico biologicamente importante composto da gruppi funzionali amminici (-NH2) e acidi carbossilici (-COOH) con formula chimica NH2- (CH2)4-CH(NH2)-COOH. Gli elementi chiave della lisina sono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. In biochimica, gli amminoacidi che hanno entrambi i gruppi amminici e carbossilici attaccati al primo atomo di carbonio (alfa-) sono noti come α-amminoacidi. Quindi la lisina è anche considerata come α-amminoacidi. La struttura della lisina è data in figura 1.
Figura 1: Struttura molecolare della lisina (l'atomo di carbonio è un atomo di carbonio chirale o asimmetrico e rappresenta anche l'atomo di carbonio alfa)
La lisina è di natura basica perché contiene due gruppi amminici basici e un gruppo acido carbossilico. Quindi, forma anche estesi legami idrogeno a causa della presenza di due gruppi amminici. Buone fonti di lisina sono fonti animali ricche di proteine come uova, carne rossa, agnello, maiale e pollame, formaggio e alcuni pesci (come merluzzo e sardine). La lisina è anche ricca di proteine vegetali come soia, fagioli e piselli. Tuttavia, è un aminoacido limitante nella maggior parte dei cereali, ma è abbondante nella maggior parte dei legumi e legumi.
Cos'è la L-lisina?
Lisina ha quattro diversi gruppi attorno al carbonio 2nd, ed è una struttura asimmetrica. Inoltre, la lisina è un amminoacido otticamente attivo a causa della presenza di questo atomo di carbonio asimmetrico o chirale. Pertanto, la lisina può creare stereoisomeri che sono molecole isomeriche aventi la stessa formula molecolare, ma differiscono per l'orientamento tridimensionale dei loro atomi nello spazio. Gli enantiomeri sono due stereoisomeri che sono correlati tra loro da una riflessione o sono immagini speculari l'uno dell' altro che non sono sovrapponibili. La lisina è disponibile in due forme enantiomeriche conosciute come L- e D- e gli enantiomeri della lisina sono riportati nella figura 2.
Figura 2: Enantiomeri dell'amminoacido lisina. I gruppi COOH, H, R e NH2 sono disposti attorno all'atomo C in senso orario, l'enantiomero è chiamato forma L e altrimenti forma D. L- e D- si riferiscono solo alla disposizione spaziale attorno all'atomo di carbonio e non all'attività ottica. Mentre le forme L e D di una molecola chirale ruotano il piano della luce polarizzata in direzioni diverse, alcune forme L (o forme D) ruotano la luce a sinistra (forma levo o l) e altre a destra (destro o d-form). Le forme l e d sono dette isomeri ottici.
L-lisina e D-lisina sono enantiomeri l'uno dell' altro hanno le stesse proprietà fisiche, ad eccezione della direzione in cui ruotano la luce polarizzata. Hanno una relazione di immagine speculare non sovrapponibile. Tuttavia, la nomenclatura di D e L non è comune negli amminoacidi, inclusa la lisina. Ruotano la luce polarizzata sul piano nella stessa magnitudine ma in direzioni diverse. L'isomero D e L della lisina che ruota la luce polarizzata piana in senso orario è chiamato destrogiro o d-lisina e quello che ruota la luce polarizzata piana in senso antiorario è chiamato levogiro o L-lisina (Figura 2).
L-Lisina è la forma stabile di lisina più disponibile. La D-lisina è una forma sintetica di lisina e può essere sintetizzata dalla l-lisina mediante racemizzazione. Viene utilizzato nella lavorazione della poli-d-lisina, che viene utilizzata come materiale di rivestimento per migliorare l'adesione cellulare. La L-lisina svolge un ruolo significativo nel corpo umano, nell'assorbimento del calcio, nello sviluppo delle proteine muscolari e nella sintesi di ormoni, enzimi e anticorpi. A livello industriale, la L-lisina è prodotta da un processo di fermentazione microbica utilizzando Corynebacterium glutamicum.
Qual è la differenza tra lisina e L-lisina?
Lisina e L-lisina hanno le stesse proprietà fisiche, fatta eccezione per la direzione in cui ruotano la luce polarizzata. Di conseguenza, la L-lisina può avere effetti biologici e proprietà funzionali sostanzialmente differenti. Tuttavia, sono state condotte ricerche molto limitate per distinguere questi effetti biologici e proprietà funzionali. Alcune di queste differenze possono includere, Gusto
L-lisina: le forme L degli amminoacidi tendono ad essere insapore.
D-lisina: le forme D degli amminoacidi tendono ad avere un sapore dolce.
Pertanto la l-lisina potrebbe essere meno/non più dolce della lisina.
Abbondanza
L-lisina: la forma L dell'amminoacido, inclusa la L-lisina, è la forma più abbondante in natura. Ad esempio, nove dei diciannove aminoacidi L che si trovano comunemente nelle proteine sono destrogiri e gli altri sono levogiri.
D-lisina: le forme D- degli aminoacidi osservate sperimentalmente si sono verificate molto raramente.
