La differenza fondamentale tra grana e polenta sta nella loro consistenza; la polenta ha una pasta più grossa della grana.
Sebbene entrambi questi piatti condividano molte somiglianze poiché sono fatti con mais, ci sono anche alcune differenze tra grana e polenta. La polenta è un piatto tradizionale italiano a base di mais selce mentre la semola è un piatto meridionale tipicamente a base di mais ammaccato. Molte persone usano il mais giallo per fare la polenta e il mais bianco per fare la grana.
Cos'è Grits?
Grits è un piatto popolare negli Stati Uniti meridionali. Ha avuto origine nelle comunità dei nativi americani. Questo piatto è tipicamente fatto con mais ammaccato che viene macinato in un pasto grossolano. Devi aggiungere acqua calda o latte e cuocerlo sul fuoco fino a quando non diventa denso e ha una consistenza cremosa.
Le semole hanno un sapore neutro, quindi molte persone aggiungono altri ingredienti come formaggio, burro e pancetta quando cucinano le semole. Potete servire la granella dolce, con zucchero e burro, oppure salata con pancetta e formaggio o gamberetti. Alcune persone lo mangiano a colazione mentre altri lo servono come contorno per la cena. Gamberetti e grana sono un piatto tradizionale della costa della Carolina del Sud.
Figura 01: Grana di formaggio
Ci sono diversi tipi di graniglie come graniglie macinate a pietra, graniglie hominy e graniglie istantanee. Questi diversi tipi hanno vari metodi di cottura e tempi di cottura. La grana macinata a pietra impiega 45 minuti a cuocere mentre la grana istantanea richiede solo pochi minuti.
Cos'è la polenta?
La polenta è un piatto italiano a base di mais selce. Si noti che la parola polenta si riferisce sia alla polenta cotta che ai cereali crudi. È simile alla grana e puoi cucinarlo con un liquido con acqua o latte. Una volta cotta, potete servirla come polenta calda. In caso contrario, puoi raffreddarlo e lasciarlo solidificare. Questa pagnotta solidificata può essere cotta, fritta o grigliata. Puoi anche fare i biscotti con la polenta.
Figura 02: Polenta
Ci vuole molto tempo per cuocere la polenta; devi mescolare continuamente in modo che non diventi grumoso. Sebbene la polenta sia simile alla grana, ha una consistenza più grossolana rispetto alla grana. Ciò è dovuto principalmente al tipo di mais che utilizziamo per preparare questi due piatti. Sebbene molte persone presumano che la polenta sia fatta con mais giallo poiché la sua versione classica è mais giallo, può essere fatta con mais giallo o bianco.
Quali sono le somiglianze tra grana e polenta?
- Entrambi sono fatti con mais macinato.
- Puoi prepararli come un porridge o mangiarli con altri ingredienti.
Qual è la differenza tra grana e polenta?
La polenta è un piatto tradizionale italiano a base di mais selce mentre la semola è un piatto meridionale tipicamente a base di mais ammaccato. La differenza fondamentale tra grana e polenta è la loro consistenza; le semole hanno una pasta più fine rispetto alla polenta, che ha una pasta un po' grossolana. Poiché le semole hanno una consistenza più fine, è più facile cuocerle. Ci vuole più tempo per cuocere la polenta. Molte persone usano il mais giallo per fare la polenta e il mais bianco per fare la grana.
Riepilogo – Grana vs Polenta
Grits e polenta sono due tipi di piatti che puoi preparare con il mais macinato. La grana è un piatto del sud mentre la polenta è un piatto italiano. La principale differenza tra grana e polenta è la loro consistenza.
