La differenza fondamentale tra le vitamine liposolubili e idrosolubili è che le vitamine liposolubili sono solubili nel grasso, quindi il corpo le assorbe quando i sali biliari sono disponibili mentre le vitamine idrosolubili sono solubili in acqua, quindi il corpo può facilmente assorbili.
Le vitamine sono fattori alimentari essenziali che richiedono il corretto utilizzo degli altri nutrienti come proteine, carboidrati, lipidi, ecc. Inoltre, sono importanti per la nostra crescita, differenziazione cellulare, per altre funzioni cellulari. Pertanto, ci sono due tipi principali di vitamine: vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili. Pertanto, la solubilità della vitamina determina la sua azione all'interno dell'organismo.
Cosa sono le vitamine liposolubili?
Le vitamine liposolubili sono un tipo di vitamine solubili solo nei lipidi. Le vitamine A, D, E e K sono le principali vitamine liposolubili. Queste vitamine sono immagazzinate principalmente nel fegato e nei tessuti adiposi. A causa di questa capacità di immagazzinamento, l'eccesso di vitamine liposolubili può portare a una condizione di tossicità chiamata ipervitaminosi.
Figura 01: Vitamina A liposolubile
Inoltre, le vitamine liposolubili non vengono espulse dal corpo. L'intestino tenue assorbe le vitamine liposolubili insieme ai sali biliari. Queste vitamine sono abbondanti negli alimenti ricchi di grassi.
Cosa sono le vitamine solubili in acqua?
Le vitamine idrosolubili sono uno dei due tipi di vitamine, che sono idrosolubili. La vitamina B e C sono i principali gruppi di vitamine idrosolubili. Queste vitamine non sono immagazzinate nel nostro corpo. Quindi non causano tossicità.
Figura 02: Vitamina B
Sebbene consumiamo un eccesso di vitamina idrosolubile, queste vengono escrete facilmente dal corpo attraverso la minzione, mantenendo un basso rischio di sovradosaggio. Pertanto, il consumo giornaliero di vitamine idrosolubili è necessario per soddisfare la domanda dell'organismo.
Quali sono le somiglianze tra le vitamine liposolubili e solubili in acqua?
- Entrambi sono tipi di vitamine.
- Le vitamine liposolubili e solubili in acqua vengono assorbite nel corpo.
- Entrambi i tipi sono molto nutrienti.
Qual è la differenza tra vitamine solubili in grasso e solubili in acqua?
Le vitamine sono liposolubili o idrosolubili. Le principali vitamine liposolubili sono le vitamine A, D, E e K mentre le principali vitamine idrosolubili sono B e C. L'assorbimento delle vitamine idrosolubili è molto semplice mentre l'assorbimento delle vitamine liposolubili avviene con i sali biliari. Questa è la principale differenza tra vitamine liposolubili e idrosolubili. Inoltre, a differenza delle vitamine idrosolubili, le vitamine liposolubili sono immagazzinate nel fegato e, in eccesso, possono causare ipervitaminosi.
L'infografica qui sotto presenta maggiori dettagli sulla differenza tra vitamine liposolubili e idrosolubili in forma tabellare.
Riepilogo – Vitamine solubili nei grassi e solubili in acqua
Le vitamine sono di due categorie; liposolubile e idrosolubile. Il primo tipo è solubile nel grasso mentre il secondo è solubile in acqua. Le principali vitamine liposolubili sono la vitamina A, D, E e K, mentre le principali vitamine idrosolubili sono le vitamine B e C. Quando si assume un eccesso di vitamine liposolubili, può portare a ipervitaminosi che è uno stato tossico mentre le vitamine idrosolubili non causano questo tipo di tossicità. Quando c'è un eccesso di vitamine idrosolubili, possono essere escrete facilmente dal corpo. Questa è la differenza tra vitamine liposolubili e idrosolubili.
