La differenza fondamentale tra detersivo e agente caotropico è che i detersivi possono denaturare le proteine solubilizzando i gruppi idrofobici, mentre gli agenti caotropici possono denaturare le proteine indebolendo l'effetto idrofobo.
I detersivi sono tensioattivi. Questi composti hanno proprietà detergenti. L'azione principale di questi composti è quella di denaturare i composti proteici. Tuttavia, ci sono composti non detergenti che possono denaturare le proteine. Gli agenti caotropici sono tali composti non detergenti.
Cos'è un detersivo?
I detersivi sono composti tensioattivi che hanno proprietà detergenti. E questi composti possono essere singoli tensioattivi o miscele di tensioattivi. Sono usati come soluzioni diluite. Solitamente, i detersivi rientrano nella categoria degli alilbenzensolfonati. Sono simili al sapone ma sono diversi dal sapone poiché sono più solubili in acqua dura a causa della presenza di gruppi solfonati polari.
Figura 01: Diversi tipi di detersivi
Inoltre, ci sono tre tipi principali di detersivi come detersivi cationici, anionici e non ionici. I detergenti cationici sono un tipo di agenti tensioattivi che contengono gruppi funzionali caricati positivamente nella testa della molecola. La maggior parte di questi tensioattivi sono utili come antimicrobici, agenti antimicotici, ecc. È perché possono distruggere le membrane cellulari di batteri e virus. Il gruppo funzionale più comune che possiamo trovare in queste molecole è lo ione ammonio.
I detergenti anionici sono un tipo di tensioattivo che contiene gruppi funzionali a carica negativa nella testa della molecola. Tali gruppi funzionali includono solfonato, fosfato, solfato e carbossilati. Questi sono i tensioattivi più comuni che utilizziamo. Ad esempio, il sapone contiene alchil carbossilati.
I detersivi non ionici sono un tipo di tensioattivo che non ha carica elettrica netta nelle loro formulazioni. Ciò significa che la molecola non subisce alcuna ionizzazione quando la dissolviamo in acqua. Inoltre, hanno gruppi idrofili contenenti ossigeno legati in modo covalente. Questi gruppi idrofili si legano alle strutture progenitrici idrofobiche quando il tensioattivo viene aggiunto a un campione. Gli atomi di ossigeno in questi composti possono causare il legame idrogeno delle molecole di tensioattivo.
Cos'è un agente caotropico?
Gli agenti caotropici sono sostanze chimiche in una soluzione acquosa che possono distruggere la rete di legami idrogeno tra le molecole d'acqua. Questa è nota come attività caotropica. Questa distruzione può influenzare la stabilità dello stato nativo delle macromolecole, come proteine e acidi nucleici. Gli agenti caotropici possono denaturare le proteine indebolendo l'effetto idrofobico delle proteine. Ad esempio, gli agenti caotropici possono aumentare la casualità delle molecole proteiche, causando la denaturazione della proteina.
Figura 02: Una bottiglia di etanolo liquido
Alcuni esempi di agenti caotropici includono etanolo, n-butanolo, cloruro di guanidinio, perclorato di litio, acetato di litio, cloruro di magnesio, fenolo, 2-propanolo, tiourea e urea. L'azione di denaturazione in queste specie chimiche può essere diversa tra loro a seconda delle loro strutture chimiche; per esempio. l'etanolo può interferire con i legami non covalenti di proteine e acidi nucleici.
Qual è la differenza tra detersivo e agente caotropico?
I detersivi sono composti tensioattivi che hanno proprietà detergenti. Gli agenti caotropici sono sostanze chimiche in una soluzione acquosa che possono distruggere la rete di legami idrogeno tra le molecole d'acqua. Il differenza fondamentale tra detersivo e agente caotropico è quello i detersivi possono denaturare le proteine solubilizzando i gruppi idrofobici, mentre gli agenti caotropici possono denaturare le proteine indebolendo l'effetto idrofobico.
L'infografica qui sotto riassume la differenza tra detersivo e agente caotropico.
Riepilogo – Detersivo vs agente caotropico
I composti detergenti e le sostanze caotropiche non detergenti sono importanti come detergenti. Il differenza fondamentale tra detersivo e agente caotropico è quello i detersivi possono denaturare le proteine solubilizzando i gruppi idrofobici, mentre gli agenti caotropici possono denaturare le proteine indebolendo l'effetto idrofobico.
